西藏的主要农作物包括：

1. 青稞：青稞是青藏高原上最重要的粮食作物，也是藏族人民的主食。它具有3500多年的种植历史，是青藏高原的特有农作物。青稞的栽培生长的上限可达海拔4200米，是世界上耐寒性最强的农作物之一。

2. 小麦：小麦是西藏的主要粮食作物之一，主要分布在海拔较低的地区。其品种多样，适应性强，能够在不同的气候和土壤条件下获得稳定的产量。

3. 油菜：油菜是西藏的主要油料作物，也是重要的经济作物之一。西藏主要种植的是白菜型春油菜，它具有耐寒、耐旱、含油量高、芥酸高的特点。

4. 豆类：豆类作物在西藏也有种植，主要包括豌豆和蚕豆等。

5. 马铃薯：马铃薯是西藏的主要蔬菜作物之一，也是重要的粮食作物之一。

6. 蔬菜：蔬菜是青藏高原上近几年来快速发展的农作物，主要分布在海拔较低温度较高的谷地，如雅鲁藏布江谷地、湟水谷地等。主要的蔬菜品种有白菜、萝卜、土豆、豌豆、西红柿、辣椒、黄瓜、南瓜等。

7. 其他农作物：除了上述的主要农作物外，青藏高原上还有一些其他的农作物，如玉米、荞麦、大麦、燕麦、高粱、藏药材等。这些农作物在不同的地区和海拔有着不同的分布和适应性，为高原农业的多样化和富有特色的发展提供了基础。

这些农作物不仅满足了高原人民的生活需要，还为高原经济的发展和社会的进步做出了贡献。随着科技的进步和市场的开放，青藏高原的农作物有着广阔的发展前景和市场潜力。