急性肾炎患者在饮食方面有诸多禁忌，主要包括以下几个方面：

1. 限制盐分摄入：急性肾炎患者应避免食用含盐量高的食物，如咸菜、腊肉、腌制品等。过多的盐分会导致血钠储留，从而加重水肿和高血压的程度。

2. 控制蛋白质摄入量：在急性肾炎的发病初期及氮质潴留时，患者应严格限制蛋白质的摄入，以优质动物蛋白为主，如牛奶、鸡蛋等。病情严重时，甚至可只给予葡萄糖或糖。随着病情的好转，可逐渐增加蛋白质的摄入量。

3. 限制水分摄入：如果急性肾炎患者出现水肿，特别是出现心力衰竭等情况，需要严格控制水分的摄入，以避免加重心脏的负担，加重患者水肿的情况。

4. 避免刺激性食物：患者应避免食用辛辣、油腻等刺激性强的食物，这些食物可能会刺激肾脏，导致病情恶化。

5. 限制钾的摄入：当患者出现少尿或尿闭时，应限制含钾多的水果和蔬菜，因为钾主要是随小便排出体外，在少尿或尿闭时，钾的排出发生障碍，可使血钾增高。

6. 禁食香蕉：香蕉中合有较多的钠盐，如果吃大量香蕉，和摄入钠盐一样，使患者血液中出现钠水储留，使浮肿加重，肾脏负荷加大，加重病情。

急性肾炎患者在饮食方面需要严格遵守医生的建议和指导，合理调整饮食习惯，以促进疾病的康复。同时，患者还应注意休息、避免感染等，以全面维护身体健康。