格林-巴利综合征（Guillain-Barré Syndrome, GBS）是一种急性炎症性脱髓鞘性多发性神经病，患者的饮食管理对于疾病的恢复和预防并发症具有重要意义。在饮食上，患者需要特别注意避免某些可能加重病情或影响康复的食物。

辛辣刺激性的食物是GBS患者应该避免的。这类食物包括辣椒、花椒、大蒜等，它们可能会对胃肠道产生强烈刺激，导致患者症状加重，不利于病情恢复。辛辣食物还可能导致胃肠道不适，从而影响营养物质的吸收。

油腻脂肪、胆固醇高的食物也应该被限制。例如，肥肉、奶油、炸鸡等高脂肪食物可能会降低身体免疫力，并且由于它们难以消化，可能会增加胃肠道负担，进而影响患者的恢复过程。腌制食品同样应当避免，因为它们含有大量的亚硝酸盐，这种成分有可能损伤神经系统，进一步加重GBS的症状。

过敏体质的患者应谨慎选择食物，以防止因食用海鲜、芒果等易引起过敏反应的食物而导致病情恶化。同时，过量摄入糖分也是不建议的，比如巧克力、糖果、蛋糕等含糖量高的食品，因为这些食品会导致血糖水平升高，这不仅对身体健康不利，也可能干扰神经系统的正常功能。

酒精饮料和烟草制品是GBS患者绝对要远离的物品。酒精能够抑制中枢神经系统，而烟草中的有害物质则会损害运动神经和感觉神经，二者均不利于疾病恢复。因此，戒烟限酒对于维持良好的神经健康至关重要。

虽然没有直接提及，但考虑到部分GBS患者可能出现吞咽困难的问题，在选择食物时应优先考虑易于吞咽和消化的流质或半流质饮食，如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。如果患者存在严重的吞咽障碍，则应在医疗人员的帮助下通过鼻饲等方式提供必要的营养支持。

格林-巴利综合征患者的饮食应当遵循高热量、高蛋白、富含纤维素及维生素的原则，同时避免上述提到的各种禁忌食物，以促进最佳的身体恢复效果。需要注意的是，具体的饮食指导应根据个人的具体情况由专业医生制定，以上信息仅供参考。如果有任何疑问或者特殊情况，请务必咨询专业的医疗机构。