霉菌超标近6倍，可能致癌

豪士面包被曝光霉菌超标近6倍，不能再食用的原因及风险如下：

一、霉菌超标的原因

1. 生产环节管理漏洞

   多次检测显示，豪士面包的霉菌问题可能源于生产加工环节的卫生控制不足，包括设备清洗消毒不彻底、生产环境污染等。

2. 储运条件不当

   湖北省监局抽检显示，涉事批次产品生产日期为2024年8月，当时天气炎热，运输、储存或销售环节可能因温湿度控制不当导致霉菌滋生。

3. 防腐剂使用争议

   尽管部分产品宣称“无防腐剂”，但实际检测发现使用丙酸钙等防腐剂，这可能影响面包的保存期限，间接导致霉菌污染风险增加。

二、霉菌超标的危害

1. 营养流失与食用价值降低

   霉菌会破坏面包中的蛋白质、维生素等营养成分，使其失去食用价值。

2. 霉菌毒素风险

   部分霉菌（如黄曲霉毒素）可产生有毒代谢产物，长期食用可能引发肝损伤、免疫力下降等健康问题。

3. 微生物污染扩散

   受污染产品可能携带致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，增加食物中毒风险。

三、官方处理与建议

• 企业回应 ：涉事企业称未发现生产异常，但承认可能是储运环节问题，并表示将全面排查。

• 消费者应对 ：

  1. 立即停止食用相关批次产品；

  2. 保留购买凭证和食品包装，用于后续维权；

  3. 通过官方渠道（如12321）举报，并要求召回问题产品。

四、预防措施

• 购买建议 ：选择正规渠道购买，注意查看生产日期、保质期及储存条件；

• 家庭储存 ：面包应密封保存，避免与潮湿环境、异味物品接触；

• 食品安全意识 ：定期检查食品包装完整性，发现霉变或异味需立即丢弃。

若已误食受污染产品，建议及时就医，并通过权威机构进行检测确认。食品安全问题需从源头治理，消费者需增强自我保护意识。