根据当前信息，磁盘工具中“抹掉”选项显示灰色可能由多种原因导致，以下是常见原因及对应的解决方法：

一、磁盘未装载或未正确识别

1. ‌装载磁盘‌：在磁盘工具左侧列表中，选中灰色显示的磁盘，点击顶部工具栏的【装载】按钮，待磁盘状态正常后即可操作‌。
2. ‌检查连接与兼容性‌：若为外接硬盘，尝试更换数据线或接口，并确认硬盘格式是否为Mac兼容的格式（如APFS、Mac OS扩展、FAT32）‌。

二、系统保护机制限制

1. ‌关闭系统完整性保护（SIP）‌：
   • 重启Mac，按住 ‌Command + R‌ 进入恢复模式。
   • 打开终端，输入 csrutil disable 并回车。
   • 重启后再次尝试抹掉操作‌。
   • 注意：操作可能导致数据丢失，建议提前备份‌。

三、分区方案或格式问题

1. ‌选择正确的分区方案‌：
   • 在磁盘工具中选中目标磁盘，点击【抹掉】。
   • 在弹出窗口中，‌方案‌选择 ‌GUID分区图‌，格式选择 ‌APFS‌ 或 ‌Mac OS扩展（日志式）‌‌。
2. ‌通过终端强制抹掉‌：
   • 打开终端，输入 diskutil list 查看磁盘标识符（如 disk2）。
   • 输入 diskutil eraseDisk JHFS+ NewName GPT diskX（替换NewName和diskX为实际名称和标识符）‌。

四、系统权限或硬件故障

1. ‌尝试其他电脑或系统‌：将硬盘连接到其他Mac或Windows电脑，确认是否为当前系统问题‌。
2. ‌硬盘硬件检测‌：若上述方法无效，可能是硬盘物理损坏，建议使用硬盘厂商的诊断工具检测‌。

总结操作优先级建议：

1. 装载磁盘 → 检查格式与分区方案 → 进入恢复模式操作 → 终端命令修复 → 硬件检测‌。