海南作为四面环海的热带海岛，海鲜资源极为丰富，种类繁多且品质优良。以下从多个方面综合说明：

一、海鲜种类与分布

1. 种类丰富度

   海南拥有从深海到浅滩、从岩礁到沙滩的多样化生态环境，孕育了龙虾、鲍鱼、石斑鱼、海螺、帝王蟹、澳洲大龙虾等30余种优质海鲜。

2. 地域特色

   • 三亚 ：以高端海鲜餐饮闻名，提供川味、蒜蓉等特色烹饪方式，推荐海鲜广场自行选购加工。

   • 文昌 ：环球码头市场提供现杀三文鱼、沙虫等特色海产品。

   • 陵水 ：疍家渔排附近海域盛产石斑鱼、马鲛鱼等，适合生态养殖爱好者。

   • 潭门 ：作为海南最大远洋捕捞港，以青蟹、对虾等海产品著称。

二、新鲜度与供应

1. 捕捞优势

   海南渔民每日清晨出海捕捞，确保海鲜新鲜度。例如文昌环球码头市场供应现杀三文鱼，潭门渔港则以青蟹闻名。

2. 市场与餐饮

   • 海鲜市场 ：如三亚第一市场、儋州海鲜市场等，提供新鲜海产品及加工服务，价格适中。

   • 大排档与饭店 ：遍布全岛，主打清蒸、烧烤等本地风味，价格差异较大（如三亚高端海鲜店比海口更贵）。

三、文化与美食

海南海鲜文化融入日常饮食，形成独特烹饪风格：

• 经典菜品 ：和乐蟹（清明/中秋最佳）、炭烧曲口生蚝、香煎马鲛鱼等。

• 食用习惯 ：注重保留海鲜原味，白灼、蒜蓉炒是主流做法。

综上，海南海鲜不仅数量庞大，而且品种多样、新鲜度高，无论是高端餐饮还是平价小吃，均能满足不同需求。