工程变更减少超过10%的情况在工程建设项目中较为常见，涉及合同履行、审批流程以及价款调整等多个方面。以下将详细介绍相关的法律依据、处理程序和注意事项。

工程变更减少超过10%的法律依据

《工程建设项目变更管理暂行办法》

该办法规定，单项工程累计变更金额超过中标合同价10%（含10%）的，原则上应重新进行招投标。对于减少超过10%的情况，虽然没有直接提及，但可以推断出如果变更导致工程量减少超过10%，可能需要重新评估合同价款或进行相应的调整。

《中华人民共和国招标投标法》

该法规定，招标投标活动应当遵循公开、公平、公正和诚实信用的原则，适用于工程量变更的处理。这意味着任何变更，包括减少超过10%的情况，都需要按照公开、公平的原则进行处理，确保合同双方的权益。

《中华人民共和国民法典》

该法规定，合同生效后，当事人可以协议补充未约定的内容；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或交易习惯确定。在工程量减少超过10%的情况下，双方应通过协商补充协议来确定新的合同价款，以确保合同履行的合法性和公平性。

工程变更减少超过10%的处理程序

审批流程

工程变更所减金额超过合同总额10%的，需上报质量技经部审批；低于10%的，必须在工程款结算前报质量技经部批准。对于减少超过10%的情况，建设单位应及时上报审批，确保变更的合法性和透明度。

合同价款调整

根据《建设工程工程量清单计价规范》，工程量减少超过15%时，减少后剩余部分的工程量的综合单价应予调高。虽然具体规定是15%，但超过10%的情况可以参考类似的处理原则，确保双方利益平衡。

协商补充协议

发承包双方应根据合同约定或相关法律规定，协商确定工程量变更后的调整方案。在工程量减少超过10%的情况下，双方应通过协商达成一致，签订补充协议，明确变更后的工程量和价款。

工程变更减少超过10%的注意事项

及时沟通

在工程量发生变更时，双方应及时沟通并协商处理方案，以避免因拖延而导致不必要的纠纷。及时沟通有助于减少误解和纠纷，确保变更过程顺利进行。

保留证据

在协商过程中，双方应保留好相关证据，如会议纪要、往来邮件等，以便在后续可能发生的纠纷中作为依据。保留证据是解决纠纷的重要手段，确保双方在变更过程中的行为有据可依。

遵循法律法规

在处理工程量变更及调价问题时，双方应严格遵循相关法律法规的规定，确保合法合规。遵守法律法规不仅是法律要求，也是保护自身权益的重要措施。

工程变更减少超过10%的情况需要遵循相关法律法规和合同约定，通过审批流程、合同价款调整和协商补充协议等方式进行处理。及时沟通和保留证据是确保变更过程顺利进行的关键。通过这些措施，可以有效维护合同双方的合法权益，确保工程变更的合法性和公平性。