拦标价的设定方法通常有以下几种：

定额计价法

• 确定定额依据：根据工程所属行业及地区，选取相应的定额标准，如建筑工程可参考当地的建筑工程消耗量定额。
• 计算直接工程费：依据施工图纸计算工程量，再套用定额单价，得出人工、材料、机械台班等直接工程费用。例如，计算某建筑物的混凝土工程，根据图纸算出混凝土的工程量为 100 立方米，套用定额中每立方米混凝土的人工、材料、机械费用分别为 100 元、300 元、50 元，则直接工程费为（100 + 300 + 50）× 100 = 45000 元。
• 计取各项费用：按照规定的费率计取措施费、间接费、利润和税金等。如措施费费率为 10%，间接费费率为 8%，利润率为 5%，税金率为 3.41%，则措施费为 45000×10% = 4500 元，间接费为（45000 + 4500）×8% = 3960 元，利润为（45000 + 4500 + 3960）×5% = 2673 元，税金为（45000 + 4500 + 3960 + 2673）×3.41% = 1806.45 元。
• 汇总得出拦标价：将直接工程费、措施费、间接费、利润和税金相加，即 45000 + 4500 + 3960 + 2673 + 1806.45 = 57939.45 元，得到该工程的拦标价。

工程量清单计价法

• 编制工程量清单：招标人依据设计文件和相关规范，按照统一的项目编码、项目名称、计量单位和工程量计算规则，编制出分部分项工程量清单。例如，在一个装修工程中，列出墙面乳胶漆、地面瓷砖铺设等各个分项工程的项目名称、特征描述及工程量。
• 确定综合单价：对于分部分项工程，投标人根据工程量清单的项目特征和自身的施工方案、企业定额等，结合市场价格信息，确定包含人工费、材料费、机械费、管理费和利润，以及一定范围风险费用的综合单价。如墙面乳胶漆项目，经测算，每平方米的人工费用为 15 元，材料费用为 10 元，机械费用为 1 元，管理费为 2 元，利润为 3 元，考虑一定风险后，综合单价定为 30 元 / 平方米。
• 计算措施项目费：措施项目分为可计量部分和不可计量部分。可计量部分的措施项目参照分部分项工程费用的计算方法采用单价法计价；不可计量部分的措施项目采用费率法，以 “项” 为计量单位来综合计价。如脚手架工程，可根据建筑面积等计算出工程量，采用单价法计算费用；而安全文明施工费等则按分部分项工程费的一定费率计取。
• 确定其他项目费：其他项目费包括暂列金额、暂估价、计日工和总承包服务费等。暂列金额按招标人在其他项目清单中列出的金额填写；暂估价包括材料暂估价、专业工程暂估价，材料单价按招标人列出的材料单价计入综合单价，专业工程暂估价按招标人在其他项目清单中列出的金额填写；计日工按招标人列出的项目和数量，根据工程特点和有关计价依据确定综合单价并计算费用；总承包服务费根据招标文件中列出的内容和向总承包人提出的要求计算。
• 计算规费和税金：规费和税金按照国家或省级、行业建设主管部门的规定计算，以分部分项工程费、措施项目费、其他项目费之和为基数，乘以相应的费率。
• 汇总形成拦标价：将分部分项工程费、措施项目费、其他项目费、规费和税金进行汇总，得出工程项目的拦标价。

参考历史数据法

• 收集类似项目数据：收集本地区或其他地区已完成的类似工程项目的造价数据，包括工程规模、结构形式、工程内容、造价指标等信息。例如，收集多个建筑面积在 10000 平方米左右、结构为框架结构的办公楼项目的造价数据。
• 分析数据：对收集到的数据进行分析，找出其中的共性和差异，分析造价的影响因素，如建筑材料价格波动、人工费用变化等。
• 调整数据：根据当前项目的特点和市场情况，对历史数据进行调整。如当前市场上钢材价格上涨，在参考历史数据时，需对涉及钢材的部分进行价格调整。
• 确定拦标价：经过分析和调整后，以历史数据为基础，结合项目的具体情况，确定合理的拦标价。例如，参考类似办公楼项目的平均造价，并考虑当前市场因素和本项目的特殊要求，确定本项目的拦标价为每平方米 2000 元。

市场询价法

• 进行市场调查：对工程项目所需的主要材料、设备、构配件等进行市场询价，了解不同品牌、规格、型号产品的价格行情。可以通过向供应商咨询、查阅市场价格信息刊物、利用网络平台查询等方式进行。如对某医院建设项目中的医疗设备进行市场询价，了解不同厂家生产的 CT 机、核磁共振设备等的价格。
• 分析询价结果：对收集到的市场价格信息进行整理和分析，考虑产品的质量、售后服务、交货期等因素，选择合理的价格作为计价依据。例如，对于同一种规格的钢材，有多个供应商提供不同的价格，需综合考虑钢材的质量、供应商的信誉等因素，选择性价比高的价格。
• 确定拦标价：根据市场询价结果，结合工程的其他费用，如人工费、管理费、利润等，计算出工程项目的总造价，以此作为拦标价。例如，通过市场询价确定工程所需材料和设备的总价为 500 万元，再加上估算的人工费 200 万元、管理费 50 万元、利润 30 万元，得出拦标价为 780 万元。

在设定拦标价时，通常需要综合运用以上方法，同时要遵循相关的法律法规和计价规范，确保拦标价的合理性、公正性和合法性。还应根据项目的具体特点和要求，考虑市场因素、风险因素等，对拦标价进行适当的调整和优化。