2025年河南开封医保门诊报销额度用完后，可参考以下方法：

1. 了解医保政策：开封职工医保参保人员在门诊统筹年度支付限额内按政策报销，超过规定额度后，个人自负段累计超规定额度的部分，根据医院类别由个人和统筹基金按不同比例分担；城乡居民医保参保人员在缴费年度内，门诊额度用完仍可享受住院报销等其他医保待遇。

2. 选择合适医疗机构：尽量选择社区医院或诊所就医，这些地方通常收费较低。同时，关注医疗机构是否提供价格合理的药品和治疗方案，以减少医疗费用支出。

3. 采取节约措施：注意自己的饮食和锻炼，尽量避免生病，从而减少医疗费用的支出。

4. 考虑购买商业医疗保险：可以为自己和家人购买一份商业医疗保险，以提供更高的医疗报销额度和更全面的医疗保障。在选择保险产品时，要仔细阅读保险条款、了解保险责任、免责范围等内容。

5. 申请医疗救助：如果医疗费用负担仍然较重，可以向当地民政部门或者卫生部门咨询申请医疗救助。不同地区的政策可能会有所不同，需要根据当地的具体规定进行申请。

面对开封医保门诊报销额度用完的情况，参保人员不必过于担忧。通过了解医保政策、选择合适的医疗机构、采取节约措施以及考虑购买商业医疗保险或申请医疗救助等方式，可以有效应对医疗费用的挑战，确保自己和家人的健康与经济安全。