湖北仙桃十大特色菜包括：沔阳三蒸、毛嘴卤鸡、鳝鱼粉、米团子、沙湖盐蛋、仙桃苕粉、酱蹄膀、鱼糕、清炖鲫鱼、炒藕带。
湖北仙桃十大特色菜
沔阳三蒸
- 主要食材：猪肉、鱼肉、蔬菜
- 特点：选用优质食材，裹上特制米粉蒸制而成，色泽金黄，口感软糯，味道鲜美。
毛嘴卤鸡
- 主要食材：土鸡、卤料
- 特点：选用当地土鸡，配以名贵中药及天然香料卤制而成，肉质酥烂，香味浓郁。
鳝鱼粉
- 主要食材：鳝鱼、米粉
- 特点：选用新鲜鳝鱼与米粉炒制而成，色泽金黄，鳝鱼肉质细嫩，米粉爽滑，味道鲜美。
米团子
- 主要食材：米粉、猪肉、蔬菜
- 特点：用米粉等原料制作而成，味道香甜，口感软糯，是仙桃的传统小吃之一。
沙湖盐蛋
- 主要食材：鸭蛋
- 特点：经过特殊腌制后煮熟食用，蛋黄呈现出红色，口感松、沙、油、鲜、细、嫩。
仙桃苕粉
- 主要食材：红薯
- 特点：用红薯制作而成，加上肉沫等佐料，香气扑鼻，口感细腻。
酱蹄膀
- 主要食材：猪蹄膀
- 特点：经过腌制后放入特制酱料中炖煮而成，色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁。
鱼糕
- 主要食材：鱼肉、淀粉
- 特点：选用新鲜鱼肉剁碎调味后加入淀粉蒸制而成，色泽洁白，口感细腻，味道鲜美。
清炖鲫鱼
- 主要食材：鲫鱼
- 特点：汤汁浓郁，味道鲜美，是仙桃人常吃的水产佳肴。
炒藕带
- 主要食材：藕带
- 特点：新鲜的藕带只需简单清炒，自带一丝甜味，是仙桃备受追捧的美食之一。
这些特色菜不仅展现了仙桃丰富的美食文化，也体现了当地人民的饮食习惯和口味偏好。
湖北仙桃十大特色菜
序号 | 特色菜名 | 主要原料 | 制作技法 | 风味特点 |
|---|---|---|---|---|
1 | 沔阳三蒸 | 水产类、禽畜类、蔬菜类 | 粉蒸、清蒸、扣蒸 | 鲜嫩软糯，原滋原味 |
2 | 仙桃烧饼 | 面粉、肉馅、葱花 | 烤制 | 外皮香脆，内馅鲜美 |
3 | 毛嘴卤鸡 | 鸡肉 | 卤制 | 肉质鲜嫩，卤香浓郁 |
4 | 胡萝卜烧鸡 | 胡萝卜、鸡肉 | 烧制 | 鲜香可口，营养丰富 |
5 | 蒸鱼 | 鲜鱼 | 清蒸 | 肉质细嫩，鲜美无比 |
6 | 蒸肉 | 五花肉 | 粉蒸 | 肥而不腻，入口即化 |
7 | 蒸土豆 | 土豆 | 粉蒸 | 绵软香甜，回味无穷 |
8 | 豆腐圆子 | 豆腐、猪肉等 | 炸制后煮 | 外酥里嫩，汤汁浓郁 |
9 | 仙桃鱼糕 | 鲜鱼、猪肉、鸡蛋 | 蒸制 | 口感细腻，鲜美滑嫩 |
10 | 豆皮涮牛肚 | 豆皮、牛肚 | 涮煮 | 豆皮鲜味十足，牛肚鲜嫩 |
仙桃酒席经典菜品
序号 | 菜品名 | 原料描述 | 制作特色 | 文化寓意 |
|---|---|---|---|---|
1 | 灵魂花生米 | _ | 开胃小吃，下酒佳品 | _ |
2 | 毛嘴卤鸡 | 选用优质鸡肉 | 卤香浓郁，肉质鲜嫩 | _ |
3 | 胡萝卜烧鸡 | 新鲜胡萝卜与鸡肉搭配 | 营养丰富，鲜香可口 | _ |
4 | 蒸鱼 | 当地鲜鱼 | 清蒸保留原味，肉质细嫩 | 年年有余 |
5 | 蒸肉 | 五花肉 | 粉蒸技法，肥而不腻 | 生活富足 |
6 | 蒸土豆 | 时令蔬菜 | 软糯香甜，回味无穷 | _ |
7 | 水煮干子 | _ | 鲜美多汁，口感丰富 | _ |
8 | 豆腐圆子 | 豆腐为主料，搭配猪肉等 | 外酥里嫩，汤汁浓郁 | 团团圆圆 |
9 | 滑鱼块 | 鲜鱼切块 | 滑嫩可口，汤汁鲜美 | _ |
10 | 榨菜肉丝 | 优质榨菜与肉丝搭配 | 开胃下饭，灵魂所在 | _ |
