在上海牙防所进行补牙时，一次性可以补几颗牙齿主要取决于多个因素，包括患者的口腔健康状况、龋齿的严重程度以及个人的身体承受能力等。通常情况下，对于较为简单的龋齿或楔状缺损，医生可以在一次治疗中补3-5颗牙齿。这类情况下的治疗相对简单，不需要复杂的处理，因此可以在同一次就诊中完成多颗牙齿的修复。

如果涉及到较为严重的龋坏，特别是当龋坏已经影响到牙髓（即牙齿内部包含神经和血管的部分），那么可能需要进行根管治疗。这种情况下，一次只能处理一颗牙齿，并且可能需要多次访问才能完成整个治疗过程。这是因为根管治疗是一个复杂的过程，它要求彻底清除感染的牙髓组织，并对根管系统进行消毒和填充，以防止再次感染。这样的治疗不能在一次就诊中完成。

根据患者的具体情况，如口腔条件和个人身体的耐受度，医生可能会建议在一次治疗中仅补1-2颗牙齿。比如，对于那些身体状况较差或者口腔条件不理想的患者，医生会倾向于保守治疗，以免对患者的整体健康造成额外负担。

具体到上海徐汇区牙防所的经验分享中，有用户提到自己在一次就诊中成功补了7颗牙齿，这表明在某些特定条件下，即使数量较多的牙齿也可以在单次诊疗过程中得到处理[[1]。但是，这种情况可能是特例，通常适用于龋齿程度较轻且没有触及牙髓的情况。

在上海牙防所或其他任何医疗机构进行补牙时，具体的补牙数量应由专业牙医根据患者的实际情况来决定。为了确保最佳的治疗效果和安全性，建议患者在接受治疗前与医生充分沟通，了解自己的具体情况和最适合的治疗方案。同时，考虑到牙防所的人流量较大，预约挂号时也需要提前做好准备[[2]。

请注意，以上信息基于过往经验及一般医疗指导原则，实际情况请遵循当地医疗服务提供者的建议。如果你计划前往牙防所进行补牙，请务必事先咨询并确认相关信息。