海南岛作为中国热带海岛，水产资源丰富且种类多样，涵盖海水鱼、虾蟹贝类及淡水鱼类。以下是综合多个来源的详细分类：

一、海水鱼类

1. 常见海水鱼

   • 石斑鱼 ：热带海水产代表，肉质细嫩，适合清蒸或红烧

   • 金枪鱼 （红鳍金枪鱼）：深红色肉质，富含脂肪，多用于生鱼片或烧烤

   • 马鲛鱼 ：坚实肉质，适合煎鱼、蒸鱼或烤鱼

   • 带鱼 ：广受欢迎的海鲜，可煎炸或凉拌

   • 鲳鱼 ：肉质鲜嫩，油焖或清蒸皆宜

   • 泥猛鱼/立鱼 ：肉质紧实，常用于生鱼片或炭烤

   • 红友鱼/军曹鱼 ：热带风味鱼类，适合生吃或炖汤

   • 油甘鱼 ：富含蛋白质，可红烧或烤制

2. 特色海水产品

   • 大闸蟹 ：海南产蟹类代表，肉质饱满，适合清蒸

   • 对虾/基围虾 ：明虾肉质鲜嫩，常用于虾饺或炒菜

   • 龙虾 ：体型硕大，肉质紧实，是高档海鲜

   • 海胆/海参 ：滋补佳品，多用于汤品或凉拌

二、淡水鱼类

1. 常见淡水鱼

   • 罗非鱼 ：热带淡水鱼，适应性强，可养殖或捕捞

   • 福寿鱼 ：肉质细嫩，适合清蒸或红烧

   • 脆鲩鱼 ：富含蛋白质，常用于油炸或炖煮

   • 草鱼/鲤鱼 ：传统淡水鱼，适合红烧或炖汤

   • 鲫鱼/鳙鱼 ：经济型鱼类，广泛用于家常菜

2. 特色淡水产品

   • 章雄鱼苗 ：海南特色养殖品种，已出口至日本等市场

   • 泥猛鱼 ：肉质紧实，生吃或炭烤风味独特

三、其他水产资源

• 贝类 ：扇贝、蛤蜊、螺蛳等，鲜美且营养丰富

• 虾类 ：明虾、基围虾、对虾，适合炒菜或加工制品

• 海藻类 ：如海带、紫菜，可食用或作为海产品加工原料

四、海南水产产业特色

海南水产以新鲜度著称，金线鱼、立鱼等品种长期占据市场畅销地位。同时，海南积极拓展海外市场，章雄鱼苗等特色产品远销日本。