安徽的南北划分主要依据淮河和长江的地理分界线，具体可分为以下三个区域：
一、皖北地区（北方）
包括宿州、淮北、蚌埠、阜阳、淮南、亳州6个省辖市，大部分位于淮河以北，属于典型的北方地区。该区域具有以下特征：
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地理位置 ：地处黄淮海平原，属于华北南部，介于北纬29°41′-34°38′之间；
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气候与文化 ：冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，居民生活习惯和饮食文化更接近北方。
二、皖中地区（江淮过渡带）
涵盖合肥、六安、滁州、安庆等地，地处淮河与长江之间，兼具南北特征：
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地理特征 ：包括江淮丘陵和江淮平原，地形多样，既有北方平原的广袤，也有南方丘陵的起伏；
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文化差异 ：语言、饮食、习俗介于南北之间，例如合肥作为省会城市，兼具南北文化融合特点。
三、皖南地区（南方）
包括宣城、黄山、池州、铜陵及马鞍山、芜湖部分地区，位于长江以南，属于江南地区：
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地理特征 ：以丘陵、山地为主，气候温暖湿润，植被覆盖率高；
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文化特色 ：保留更多南方文化元素，如徽派建筑、茶文化等。
总结
安徽的南北划分并非完全按照秦岭-淮河线，而是根据淮河、长江的地理分布，并结合文化、气候等因素综合界定。这种划分在日常生活、饮食习惯等方面有明显体现，例如皖北以面食为主，皖南以米饭为主。
