郴州的民俗活动丰富多彩，具有浓厚的地方特色。以下是一些主要的郴州民俗：
- 安仁赶分社 ：
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简介 ：始于宋朝，为纪念炎帝神农而流传下来的民间盛会，属于全国独有的民俗节日。
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时间 ：农历春分节前后。
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活动内容 ：祭祀炎帝和中草药、谷种、农具、农副产品、竹木器等商品交易活动。草药市场上摆满从全国各地甚至东南亚各国采集而来的中草药。
- 瑶族起春节 ：
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简介 ：瑶族人民的春耕纪念节。
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时间 ：农历三月十一日。
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活动内容 ：瑶人手持绿叶青枝，敲锣打鼓，齐集盘王庙，举行祭春活动，祭祀山川大地，祈祷风调雨顺，五谷丰登。
- 瑶族团圆节 ：
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简介 ：纪念瑶族先祖六男六女受封婚配，团圆成亲之日。
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时间 ：农历七月十五日。
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活动内容 ：瑶人杀牲庆贺，喜气洋洋。入夜，敲锣打鼓，到村外燃烧篝火，舞动火龙火狮，围堂歌舞，直到深夜甚至通霄达旦。
- 瑶族盘王节 ：
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简介 ：瑶族最隆重、最神圣的传统节日。
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时间 ：农历十月十六日起，历时7天7晚或5天5晚。
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活动内容 ：在盘王庙里举行“还盘王愿”的祭祀活动，期间有庄严肃穆的祭祀活动以及吟、唱、颂、歌、舞、表演、对白、说笑、与客人对唱等娱乐活动。
- 伴嫁哭嫁 ：
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简介 ：旧时流行全市农村的一种历史悠久的婚礼习俗。
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活动内容 ：伴嫁、哭嫁，嘉禾县称“坐歌堂”，桂阳县叫“坐花筵”，苏仙区谓“坐花园”。
- 桂阳瑶歌 ：
- 简介 ：桂阳的瑶歌是当地的一大特色，具有独特的民族文化和风俗。
- 郴州方言 ：
- 简介 ：郴州方言就是郴州官话，是一种非常有特色的方言，属于西南官话，平直柔软，女生说来尤其好听。
- 汝城香火龙 ：
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简介 ：国家级非物质文化遗产，是一种造型威武、结构精美、技艺精湛、场景壮观、气氛热烈、独具特色的传统民俗综合表演艺术活动。
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时间 ：元宵节期间。
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活动内容 ：全村人将龙香点燃，整个龙体在夜幕中火光四射，熠熠生辉，在手提火绣球的小伙子的指引下，由数十到数百个年轻人一起将它舞起。每家每户都会点燃蜡烛、燃放鞭炮烟花，以示迎接龙的到来，象征着好运和一年的日子红红火火。
这些民俗活动不仅展示了郴州丰富多彩的文化传统，也体现了当地人民对于自然、祖先和生活的热爱与敬畏。
