海南椰子的品种主要包括以下几种：
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青椰 ：这是海南最常见的椰子品种，外皮呈青绿色，个头较大。青椰的椰汁清澈透明，味道清甜爽口，广泛分布于海南各地，尤其是文昌和琼海等地。
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红椰 ：红椰的外皮略带红色，大小适中。红椰的椰汁口感醇厚，椰肉更加鲜嫩，主要产地有万宁和陵水等。
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毛椰子 ：这是未经抛光打磨的椰子，剥皮后可以直接食用或用于其他用途。
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金椰 ：金椰的外壳呈金黄色，小巧玲珑，椰汁浓郁香甜，主要产自三亚等旅游胜地。
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香水椰 ：香水椰的椰汁带有淡淡的花香，是一种高产且具有独特香气的椰子品种，在海南的部分特色种植区才能见到。
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文椰二号至四号 ：
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文椰二号 ：果实小，果皮黄色，种植后三年至四年开始结果，六年左右达到结果高峰期。
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文椰三号 ：又叫金椰子，外形与文椰二号相似，但树较矮，种植后三年至四年可以结果，八年左右达到结果高峰期，整个结果期约六十多年。
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文椰四号 ：又叫香水椰子，是一种高产椰子品种，种植后三年至四年可以开花结果，八年左右进入稳定期，单株椰子可产果七十至一百颗。
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糯米椰子 ：椰子个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味儿，还有股浓浓的糯米味，较为少见。
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海椰子 ：海椰子是塞舌尔和库瑞岛的特有棕榈，外形像一个小屁股，常年漂浮在海上，世界上最大的坚果之一。
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三角椰子 ：三角椰子是塞舌尔普拉兰岛及库瑞岛的一种特有棕榈，树高20~30米，树叶呈扇形，主要作为观赏植株。
这些品种各具特色，满足了不同消费者的需求。在海南，游客可以品尝到各种口味的椰子，感受到这片土地的独特风味。
