甘肃定西的男人具有以下特点：

1. 品质优良，性格大气 ：定西地区的人们普遍品质优良，性格大气，对待朋友和伙伴非常真诚，愿意付出一切，包括自己的生命和财产。

2. 诚实和勤劳 ：尽管生活条件艰苦，定西男人所展现的诚实和勤劳是无可替代的价值。他们踏实肯干，吃苦耐劳，靠着手中的土豆也能创造出属于自己的辉煌。

3. 朴实忠厚 ：定西男性的性格在很大程度上受到了当地传统文化和地方习俗的影响，普遍表现出朴实、忠厚的一面，待人友好、真挚，并且极其重视家庭和亲情。

4. 重视家庭 ：在闲暇时光里，定西男人更喜欢与家人共度，将家庭生活和家庭关系放在重要位置。

5. 坚韧不拔 ：定西男人身上有一股西北男人汉子的气质，面对困难和挑战无所畏惧，具有坚韧和毅力。

6. 直率真诚 ：甘肃男孩性格比较直，坦白率直，虽然有时候会犯倔，但他们是说到做到，很少花言巧语，爱你就是爱你，不会轻易改变自己的决定。

7. 勤快能干 ：艰苦的环境让他们从小就懂得了生活的艰辛，因此他们手脚勤快，无论是家务还是农活，都能胜任，并且从无怨言。

8. 感情真挚 ：他们的感情纯真而又炽热，爱得真也爱得切，虽然表面上可能看起来满不在乎，但内心却非常浓烈。

9. 爽朗大方 ：定西男人的性格中有一个“爽”字，他们不计较，不做作，性格豪爽，交情深，一口蒙，端起酒杯够朋友。

这些特点使得定西男人在艰苦的环境中依然能够坚韧不拔，创造出属于自己的美好生活，并且赢得了广泛的尊重和赞誉。