湖南郴州的风俗传统包括以下几种：
- 安仁赶分社 ：
-
起源于宋朝，是为了纪念炎帝神农而流传下来的民间盛会。
-
每年农历春分节前后，人们会聚集在安仁县城进行祭祀炎帝和中草药、谷种、农具、农副产品、竹木器等商品的交易活动。
- 瑶族起春节 ：
-
瑶族人民的春耕纪念节，每年的农历三月十一日。
-
瑶族人民会手持绿叶青枝，敲锣打鼓，齐集盘王庙，举行祭春活动，祭祀山川大地，祈祷风调雨顺，五谷丰登。
- 瑶族团圆节 ：
-
纪念瑶族先祖六男六女受封婚配，团圆成亲之日，每年的农历七月十五日。
-
瑶族人民会杀牲庆贺，喜气洋洋，晚上会敲锣打鼓，燃烧篝火，舞动火龙火狮，进行围堂歌舞，直到深夜甚至通宵达旦。
- 瑶族盘王节 ：
-
瑶族最隆重、最神圣的传统节日，自农历十月十六日起，历时7天7晚或5天5晚。
-
节日期间有庄严肃穆的祭祀活动以及吟、唱、颂、歌、舞、表演、对白、说笑、与客人对唱等娱乐活动。
- 伴嫁哭嫁 ：
-
旧时流行全市农村的一种历史悠久的婚礼习俗。
-
伴嫁和哭嫁在不同地区有不同的称呼，如嘉禾县称“坐歌堂”，桂阳县叫“坐花筵”，苏仙区谓“坐花园”。
- 赶圩场 ：
-
郴州自古以来就有赶圩场的风俗，自明代以来，在水陆交汇处及城镇周围设置圩场进行商品交易。
-
交易日期或“一、四、七”或“三、五、八”或“三、六、九”，各地依习俗而定，沿袭至今。
- 其他习俗 ：
-
春节期间有祭灶、贴春联、放鞭炮、吃团圆饭、守岁、拜年等传统习俗。
-
元宵节有逛庙会、吃元宵、猜灯谜、吃汤圆等习俗。
-
有的地方还有舞香火龙等民俗活动。
这些风俗传统不仅丰富了当地人民的生活，也吸引了众多游客前来体验和观赏。
