石家庄作为河北省的省会城市，拥有丰富的美食文化，其中名小吃更是琳琅满目。以下是一些石家庄著名的特色小吃及其相关信息。

缸炉烧饼

历史背景

缸炉烧饼的历史可以追溯到清朝晚期，由石老化厨师在乐亭县城北关创制，后由吊炉烤改为缸炉烤，因而得名。

制作工艺

缸炉烧饼以精制面粉为原料，经过和面、擀面、擦瓤、烤制等多道工序制成。烤制时利用缸的光滑、耐火和厚度，使烧饼不糊、面光，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。

特色口感

缸炉烧饼的表皮酥脆，内里松软，芝麻香气扑鼻，吃起来香、酥、脆，别具风味。

石家庄熏肉

历史背景

石家庄熏肉起源于清朝康熙年间，由无极人李善魁创制，以其独特的熏制工艺和香醇的味道而闻名。

制作工艺

石家庄熏肉选用优质猪肉，经过腌渍、煮制、熏烤等十八道工序精制而成，使用三十余种名贵调料，完整保留了传统的工艺和品质。

特色口感

熏肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，味道香醇可口，肥而不腻，咸香入骨。

无极饸饹

历史背景

无极饸饹起源于明末北方战乱时期，关中人逃难至石家庄，带来了饸饹的制作技艺。

制作工艺

无极饸饹以新鲜荞麦为主要原料，经过现磨、现和、现做，用特制的饸饹床子压成细长的圆状条面，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，条细筋韧，清香利口。

特色口感

饸饹面口感爽滑劲道，挑起来不断条，清香利口，尤其以北苏袁家饸饹为代表，曾被评为河北省旅游金牌小吃。

赵县石塔烧饼

历史背景

赵县石塔烧饼起源于清朝末年，由赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。

制作工艺

石塔烧饼以精粉、黄米粉、驴油等为主要原料，经过发酵、擀片、烙制等多道工序制成，色泽金黄，层次分明，质地松软，咸香适口。

特色口感

烧饼有甜、咸两种口味，甜饼心拌以红糖，咸饼上撒有芝麻，外酥内软，香而不腻。

深泽西河肉糕

历史背景

深泽西河肉糕起源于晚清时期的深泽县，由西河村的李洛提所创，现已成为深泽“美食三绝”之首。

制作工艺

西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，辅以驴肉、驴油、香油等辅料，加入多种调味品蒸制而成，色泽红亮，口感香醇而不腻口。

特色口感

肉糕色泽红亮，外脆里嫩，香酥可口，是宴请宾客的地方名吃。

石家庄的名小吃不仅承载着丰富的历史文化，还体现了当地独特的饮食文化和工艺。无论是缸炉烧饼、石家庄熏肉，还是无极饸饹、赵县石塔烧饼和深泽西河肉糕，每一种小吃都有其独特的制作方法和风味，值得品尝和探索。

石家庄有哪些著名的美食街

石家庄有许多著名的美食街，以下是一些值得推荐的美食街：

1. ​庄里街：

   • ​位置：桥东区中山东路39号勒泰中心
   • ​特色：集合了中餐、西餐、小吃、酒吧、烧烤、火锅、料理等多种业态，是夜间餐饮、休闲、聚会的热门去处。

2. ​湾里庙步行街：

   • ​位置：石家庄核心商圈
   • ​特色：汇聚了冀菜、粤菜、川菜、面馆、韩国料理、西餐及各式小吃店，是石家庄最繁华的步行街之一。

3. ​清真寺街：

   • ​位置：新华区清真寺街
   • ​特色：以清真美食闻名，汇集了多家清真饭店、小吃店、烧烤店和牛羊肉铺，烤羊肉串尤为著名。

4. ​新石中路夜市：

   • ​位置：桥西区红旗大街与新石中路交叉口
   • ​特色：以地摊小吃为主，种类繁多，价格实惠，是市民夜间觅食的好去处。

5. ​北人字街：

   • ​位置：北国商城背后
   • ​特色：以炒饼、包子、麻辣烫、串串、馄饨、肉夹馍等美食为主，是石家庄白领们午餐的热门选择。

6. ​大经街：

   • ​位置：桥东区大经街
   • ​特色：以特色餐饮和地方小吃为主，汇聚了各种餐饮店，是石家庄著名的美食街之一。

7. ​范光胡同：

   • ​位置：河北省博物院西侧，中山路与范西路之间
   • ​特色：石家庄人的美食记忆，汇集了五六十家餐馆和特色店铺，美食种类丰富。

8. ​花街巷美食街：

   • ​位置：红旗大街西南高教区西美花街内
   • ​特色：集餐饮、娱乐、文创、演艺等七大特色于一体，是石家庄美食聚集地之一。

9. ​大石门美食街：

   • ​位置：裕华区东岗路108号
   • ​特色：汇集了各地的美食，尤其是烧烤店聚集，是名副其实的饮食文化步行街。

10. ​火车头步行街：

    • ​位置：裕华区建华大街以西
    • ​特色：以小吃和快餐为主，汇聚了全国各地的特色小吃，是万达商圈带动起来的美食步行街。

石家庄有哪些小吃店推荐

石家庄有许多值得推荐的小吃店，以下是一些热门选择：

老字号包子

• ​红星包子：位于长安区西大街与中山路交口，50年老字号，包子皮薄馅大，汤汁四溢，排队也要吃。

驴肉火烧

• ​高建民驴肉火烧：位于博物院西行100米，20年老店，火烧酥脆，驴肉焖子肉火烧爆汁，是石家庄人最地道的早餐选择。
• ​老杨家驴肉火烧：位于广安大街，正宗保定风味，火烧地道，小米粥滋味无穷。
• ​河间驴肉火烧店：位于范西路，火烧很地道，再来碗小米粥，滋味别提多好了。

牛肉罩饼

• ​直隶安家牛肉罩饼：新石北路店最正宗，汤比肉还香，牛肉蒸饺皮薄馅大，砂锅豆腐鲜掉眉毛。
• ​白老太牛肉罩饼：位于跃进路，烧烤够味，牛肉罩饼也不错。
• ​白老二牛肉罩饼：位于谈南路，味道与白老太有一拼。

板面

• ​牛春花板面：石家庄人认证的安徽味，红油汤里沉浮的板面劲道弹牙，标配卤蛋豆皮，加辣更过瘾。

炸糕

• ​赵记炸糕：藏在中山路小巷子里，外酥里嫩的炸糕，咬一口满嘴香，糯米的香甜混着芝麻的焦香。

烤串

• ​佰人王麻辣烫：位于民族路原来的王府井百货对面，实惠又好吃，不管肉串还是菜串，都是两毛钱。
• ​三姐串吧：位于北宋路上，人气很火。

其他推荐

• ​德月楼驴肉火烧：这家店开了40多年了，驴肉火烧皮薄酥脆，驴肉卤得入味不腻。
• ​五福包子铺：门脸不大，但生意特别好，猪肉大葱包子皮薄馅大，一口咬下去汤汁都要溢出来了。
• ​老马家炒肝：位置有点难找，在新华区一条小胡同里，炒肝滑嫩，配上独家秘制的酱料，那个味儿，绝了。

石家庄小吃有哪些特色美食和推荐餐厅

石家庄的特色美食丰富多样，以下是一些不容错过的特色美食及其推荐餐厅：

特色美食

1. ​牛汤饸饹：

   • ​推荐餐厅：两益李记牛汤饸饹（雅清街店），这家店已有10多年的历史，牛骨汤浓到挂勺，饸饹面筋道弹牙，烤牛骨撕着吃超过瘾。

2. ​驴肉火烧：

   • ​推荐餐厅：高建民驴肉火烧（谈北路店），外皮酥脆，肉满多汁，一口爆香，宫保鸡也是一绝。

3. ​羊汤：

   • ​推荐餐厅：马记羊汤（正定必吃），味道鲜美浓郁，一点都不膻，羊肉汤一定要喝，推荐羊肉烧饼、正定崩肝。

4. ​烧烤：

   • ​推荐餐厅：大槐树烧烤和建忠活鱼烧烤，大槐树烧烤的烤羊排和炒方便面非常受欢迎，建忠活鱼烧烤的黑鱼、牛蛙、羊肉串是必点的。

5. ​鸽子：

   • ​推荐餐厅：孙大厨鸽子馆，脆皮鸽子真的一绝，外皮酥脆，先卤后炸，一口下去爆汁，驴肉也好好吃。

6. ​板面：

   • ​推荐餐厅：太和板面、安徽板面、饸饹板面、西三庄板面，这些店都是石家庄板面的代表，味道各有千秋。

7. ​正定八大碗：

   • ​推荐餐厅：正定荣国府酒楼，这家酒楼主打正定特色菜，环境古色古香，服务周到，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

8. ​藁城宫面：

   • ​推荐餐厅：藁城老街坊面馆，这家店专注于藁城宫面，老板坚持使用传统工艺制作，保证每一根面条都达到最佳品质。

9. ​金凤扒鸡：

   • ​推荐餐厅：金凤扒鸡，这家店是石家庄家喻户晓的传统名吃，创始于1908年，被誉为“中华老字号”。

推荐餐厅

1. ​正太饭庄（大经街店）​：

   • ​特色菜：金毛狮子鱼、鸡里蹦、红星包子。

2. ​红星包子（中山路店）​：

   • ​特色菜：红星包子、小米粥。

3. ​石门馄饨侯（革新北街店）​：

   • ​特色菜：小鲜肉馄饨、鸡蛋饼。

4. ​白家牛肉罩火烧老店（育才街店）​：

   • ​特色菜：牛肉罩火烧、牛肉罩饼。

5. ​中和轩饭庄（中山店）​：

   • ​特色菜：牛肉大葱蒸饺、麻酱菜心。

6. ​小放牛炒菜馆（北国商城店）​：

   • ​特色菜：神仙鸡、骨渣丸子。

7. ​燕风楼烤鸭店（建设总店）​：

   • ​特色菜：烤鸭、红肠。

8. ​孙大厨鸽子馆：

   • ​特色菜：脆皮鸽子、驴肉卷饼、芋头煲。

9. ​马记羊汤（正定店）​：

   • ​特色菜：羊汤、羊肉烧饼、正定崩肝。

10. ​两益李记牛汤饸饹（雅清街店）​：

    • ​特色菜：牛汤饸饹面、烤牛骨。