喀什市，古称“疏勒”，位于 新疆维吾尔自治区西南部 ，是古丝绸之路南北两道的交汇点，具有明显的东西方文化交融的特征。喀什市不仅是著名的“安西四镇”之一，还是中国最西边的城市，拥有丰富的历史文化和独特的美食。
喀什名吃
烤包子
烤包子是喀什的传统美食，用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料制成，皮脆肉嫩，味鲜油香。
羊肉串
选用当地肥瘦相间的羊肉，经特制香料腌制后，在炭火上慢烤至外焦里嫩，肉香与孜然味浓郁。
鸽子汤
喀什人爱吃鸽子，鸽子汤最受大家青睐，味道鲜美，肉质细嫩。
炒米粉
炒米粉中的米粉较粗，很劲道，嚼起来QQ哒，属于酱香类菜式，汤汁浓，味道重，特别是酸菜牛肉炒米粉，必须爆辣。
烤鱼
以巴楚县的烤鱼最有名气，鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。
馕坑肉
将新鲜大块羊肉放入搪瓷缸子，加胡萝卜、皮牙子、鹰嘴豆等清炖，调料仅少许盐，味道鲜甜不膻。
手抓饭
是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为"抓饭"。
缸子肉
选用上等羊肉，肉质鲜嫩多汁，加入洋葱、胡萝卜等食材清炖，味道鲜甜不膻。
馕
种类丰富，如库车大馕、薄、脆、香；还有芝麻馕、核桃馕、玫瑰馕、葡萄干馕等。
羊肉串
烤羊肉串是喀什街头常见的美食，淡蓝色的烟雾混着烤肉的香味四处飘散。
凉粉
喀什的凉粉晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜拌在一起，再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调料，酸辣适中、清香爽口。
馕坑烤肉
选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成，外脆里嫩，味美可口。
曲曲
同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。
馓子
是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一，色泽黄亮，香脆可口。
油塔子
是维吾尔族喜爱的面油食品，色白油亮，香软可口，油而不腻。
抓饭
维吾尔语称“波拉”，是新疆的传统食品之一，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种。
烤全羊
用铁架固定的羊在炭火上慢慢烤制，外皮焦香，内里鲜嫩，浓郁的羊香令人垂涎欲滴。
羊肉薄皮饺子
用新鲜的羊肉丁拌上洋葱、孜然等调料，裹进薄如蝉翼的面皮，煮熟后咬上一口，汁水四溢，羊肉的香浓伴着皮子的柔韧。
手抓羊蹄
以慢火炖煮出的美味，羊蹄的筋肉鲜嫩、胶质丰盈，咬上一口，满嘴都是浓郁的羊香。
巴扎辣子鸡
在巴扎里一碗碗炒出来的市井美味，鲜嫩的鸡肉配上红彤彤的辣椒和葱蒜，香味随风飘散。
香煎包子
外皮酥脆，内馅饱满，搭配特制辣酱，一口下去，香、辣、脆、嫩四重口感瞬间迸发。
喀什的美食不仅丰富多样，而且独具特色，是品尝新疆风味的绝佳之地。无论是烤包子、羊肉串，还是鸽子汤、炒米粉，都能让人感受到喀什美食的独特魅力。
