简阳三岔镇有许多特色美食，以下是一些推荐：

羊肉类

• 简阳羊肉汤：这是简阳的代表性美食，以其奶白的汤底和鲜嫩的羊肉闻名。三岔镇的羊肉汤店众多，如简阳三岔汪记羊肉汤，提供多种套餐选择。简阳羊肉汤不仅味道鲜美，还具有温补身体的食疗效果，是当地人日常生活中的常见美食，也是游客必尝的特色之一。

• 黄焖带皮羊肉：这道菜口味香酥，肥而不腻，汁浓味纯，无腥膻，香气扑鼻。

鱼类

• 三岔湖鱼：三岔湖的鱼种类丰富，如翘壳鱼等，以其细嫩少刺著称。当地有许多餐馆提供新鲜的湖鱼烹饪，是到三岔湖必尝的美食之一。

• 大蒜鲶鱼：这道菜具有独特的强精壮骨和益寿作用，并有滋阴养血、补中气的功效。

其他肉类

• 红烧土老鸭：一品红烧鸭是三岔镇的特色菜品之一，其红烧的土老鸭味道浓郁，川香味十足，软糯适中，麻辣鲜香。

• 蒋卤鹅：虽然不是三岔镇独有，但在简阳地区非常受欢迎，其卤制的鹅肉皮酥肉嫩，味道香浓。

其他特色

• 名食府川菜馆：该餐馆的特色菜品有豉油黑凤爪、飘香排骨、铁板牛舌等，味道都不错。

• 简阳三岔湖长岛天堂洲际酒店·星湖餐厅：这家餐厅将本地河鲜与川式火锅相结合，提供鲢鱼、黄辣丁、耙牛肉等特色美食。

以上是简阳三岔镇的一些特色美食，如果你对某种美食特别感兴趣，可以进一步了解其具体位置和营业时间等信息。