陕西榆林以其丰富的土特产闻名，这些特产不仅代表了榆林的地域文化，还体现了当地的自然环境和农业特色。以下是榆林最有名的十大土特产。
米脂小米
特性
米脂小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年米质不变。焖成干饭香甜松软，煮成稀饭粘糯爽口，清香四溢。米脂小米因其优质的口感和丰富的营养价值，被誉为“四大著名小米”之一，具有很高的食疗价值，尤其适合肾病患者和脾胃虚者食用。
历史与文化
米脂小米历史悠久，早在明清两代即为皇家贡品。米脂县博物馆存有碳化小米，说明其种植历史至少有4000-5000年。米脂小米不仅是榆林的特产，更是中国北方传统粮食文化的重要组成部分，体现了榆林地区在农业历史上的重要地位。
佳县油枣
特性
佳县油枣个大肉鲜，营养丰富，被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。果皮中厚，黑红色，果肉厚，绿白色，质地硬，汁液较少，味甜略具酸味。佳县油枣以其优质的口感和丰富的营养价值，成为国家级地理标志产品，具有很高的药用价值，尤其适合作为保健品。
历史与文化
佳县在2001年被国家林业总局授予“中国红枣名乡”称号。红枣生态气候适应性强，昼夜温差大，有利于糖分积累。佳县油枣不仅是榆林的特产，更是中国红枣文化的重要组成部分，体现了榆林地区在农业和食品文化上的独特地位。
靖边荞麦
特性
靖边荞麦籽粒饱满，干物质含量高，营养丰富，风味俱佳。荞麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种微量元素。靖边荞麦以其优质的口感和丰富的营养价值，成为国家级地理标志产品，具有很高的食疗价值，尤其适合作为保健食品。
历史与文化
靖边荞麦种植历史悠久，是典型的旱作农业区，独特的地理和气候条件为其生长提供了良好环境。靖边荞麦不仅是榆林的特产，更是中国荞麦文化的重要组成部分，体现了榆林地区在农业和食品文化上的独特地位。
靖边马铃薯
特性
靖边马铃薯个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高，品质优势在国内外市场颇具盛誉。靖边马铃薯以其优质的口感和丰富的营养价值，成为国家级地理标志产品，具有很高的经济价值，尤其适合作为食品原料。
历史与文化
靖边县气候爽燥、昼夜温差大、光照充足、雨热同季、土壤肥沃，是马铃薯的最佳优生区。靖边马铃薯不仅是榆林的特产，更是中国马铃薯文化的重要组成部分，体现了榆林地区在农业和食品文化上的独特地位。
吴堡红枣
特性
吴堡红枣果皮较厚，肉厚而坚，含水量低，味甘甜，适于阴晾干枣，又宜鲜食加工，还可入药治病。吴堡红枣以其优质的口感和丰富的营养价值，成为国家级地理标志产品，具有很高的药用价值，尤其适合作为保健品。
历史与文化
吴堡红枣种植历史悠久，清涧县因其得天独厚的气候和土壤条件，被誉为“中国红枣之乡”。吴堡红枣不仅是榆林的特产，更是中国红枣文化的重要组成部分，体现了榆林地区在农业和食品文化上的独特地位。
榆林的十大土特产各具特色，不仅代表了榆林的地域文化，还体现了当地的自然环境和农业特色。这些特产不仅在国内市场享有盛誉，还在国际市场上展现出强大的竞争力。通过科学的种植、加工和销售，这些特产不仅为榆林的经济发展做出了重要贡献，也为推动乡村振兴提供了有力支持。
陕西榆林有哪些著名的美食？
陕西榆林拥有丰富多样的美食，以下是一些著名的榆林美食：
榆林豆腐
- 特点：细腻、白嫩，入口即化，富含植物蛋白和益生菌。
- 制作：使用当地桃花水和清澈的山泉水，常加入花椒、辣椒等调料。
羊杂碎
- 特点：由羊的内脏、羊血和羊肉炖制而成，汤底鲜美，口感丰富。
- 食用方式：清晨的街头巷尾常见，是榆林人日常的能量餐。
拼三鲜
- 特点：鸡肉、猪肉、羊肉三肉交融，搭配水黄花、海带丝等配料，汤底浓郁。
- 地位：被誉为陕北美食中的“钻石级”存在。
驴肉盖米饭
- 特点：精选优质驴肉炖煮至酥烂，搭配香软的米饭，淋上特制酱汁。
- 食用方式：民间非常受欢迎的便饭。
铁锅炖羊肉
- 特点：选用肥瘦相间的羊肉，搭配香料炖煮，锁住汁水，口感嫩滑。
- 制作方式：使用铁锅，羊肉更能保持原汁原味。
老榆林炸格丸子
- 特点：外脆内嫩，色香味俱全，制作方法讲究。
- 制作：肉馅加香料调味，搓成小丸子，裹上面粉和淀粉炸至金黄。
绥德水炒羊肉
- 特点：羊肉切成薄片，快速炒制，水分保留，肉质鲜嫩。
- 制作：加入特制调料，味道丰富。
榆林大烩菜
- 特点：融合了游牧民族和农耕民族的饮食习惯，食材多样，炖煮而成。
- 食用方式：冬季常见，是一道家常又豪华的美味。
镇川干炉
- 特点：形似小车轮，外脆内软，便于储存，久放不坏。
- 制作：温水和面，撒上带盐的干面粉，手工压制和烙烤而成。
清涧煎饼
- 特点：以荞麦面粉制成，薄如蝉翼，卷入绿豆芽等馅料，清凉爽口。
- 食用方式：别具风味，仿佛把陕北的清爽和热情都包进了这小小的煎饼里。
榆林的土特产中哪些具有历史渊源和文化背景？
榆林的土特产中，有许多具有深厚的历史渊源和文化背景，以下是一些典型的例子：
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米脂小米：
- 历史渊源：米脂小米产自陕北黄土高原的米脂县，是中国“四大著名小米”之一。米脂小米以其色泽金黄、颗粒浑圆、质粘味香而闻名，储存数年米质不变。
- 文化背景：米脂小米在历史上一直是重要的粮食作物，曾被誉为“皇家贡米”。它不仅是榆林地区的主要粮食来源，还在陕北人民的饮食文化中占有重要地位。
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佳县油枣：
- 历史渊源：佳县是中国红枣名乡，种植红枣的历史可以追溯到1300多年前。佳县的泥河沟村生长着被称为“枣树王”的千年老枣树。
- 文化背景：佳县油枣因其个大肉鲜、营养丰富而闻名，被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。红枣在佳县的经济和文化中占有重要地位，2001年佳县被国家林业总局授予“中国红枣名乡”称号。
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靖边荞麦：
- 历史渊源：靖边荞麦是靖边县白于山区的主要农作物，种植历史悠久。荞麦在陕北地区有着悠久的种植传统，是当地居民的主要粮食作物之一。
- 文化背景：荞麦不仅是靖边县的重要农作物，还在陕北人民的饮食文化中占有重要地位。靖边荞麦以其独特的口感和营养价值而闻名。
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靖边马铃薯：
- 历史渊源：靖边马铃薯以其个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高等品质优势在国内外市场颇具盛誉。靖边县的气候和土壤条件非常适合马铃薯的生长。
- 文化背景：马铃薯在靖边县的农业经济中占有重要地位，成为当地农民增收的重要来源。靖边马铃薯以其优良的品质和独特的风味而闻名。
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吴堡红枣：
- 历史渊源：吴堡红枣是吴堡县的优势主导产业，全县枣树面积15万亩，年产鲜枣1.9万吨以上。红枣种植在吴堡县有着悠久的历史。
- 文化背景：红枣在吴堡县的经济和文化中占有重要地位，成为当地农民增收的重要来源。红枣产业的发展已经成为全县人民脱贫致富的“金蛋蛋”。
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靖边小米：
- 历史渊源：靖边县种植小米的历史较早，清光绪年间纂修的《靖边县志》内记载“谷多秋禾，麦有大麦、小麦、青稞而燕麦最多，梁有软、硬糜，稷最多。当地产小米籽粒饱满，干物质含量高，营养独特，风味俱佳，已成为当地馈赠亲友的佳品之一。
- 文化背景：靖边小米以其独特的品质和风味而闻名，成为当地居民的重要粮食作物。靖边小米在榆林地区的饮食文化中占有重要地位。
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靖边苦荞：
- 历史渊源：靖边苦荞是靖边县白于山区天然状态下生产的绿色食品，种植历史悠久。苦荞在陕北地区有着悠久的种植传统，是当地居民的主要粮食作物之一。
- 文化背景：苦荞以其独特的口感和营养价值而闻名，成为靖边县的重要特产。靖边苦荞多次荣获名优小杂粮品种，深受消费者喜爱。
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靖边羊肉：
- 历史渊源：靖边羊肉是陕西省榆林市靖边县的特产。靖边地区的羊从小就吃着去膻味的调料长大的，所以自身没有羊膻气，也无须用红烧、麻辣、五香等方法去刻意遮盖气味。
- 文化背景：靖边羊肉以其独特的品质和风味而闻名，成为当地居民的重要食材。靖边羊肉被国家有关部门认证为“有机转换产品”，是真正的陕北优质绿色食品。
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佳县红枣：
- 历史渊源：佳县红枣种植历史悠久，泥河沟村被誉为“天下红枣第一村”，更是千年枣树王的所在地。
- 文化背景：佳县红枣因其个大肉鲜，营养丰富被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”，鲜枣有“活维生素丸”之称。佳县在2001年5月被国家林业总局授予“中国红枣名乡”称号。
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靖边胡萝卜：
- 历史渊源：据光绪本《靖边县志》记载，靖边胡萝卜的种植已有一百多年历史。
- 文化背景：靖边胡萝卜以其根茎圆柱形，收尾圆钝，根长20—24厘米，表皮光滑，型状整齐，皮、肉、芯色泽鲜亮，肉色橙红，芯细且与果肉分界不明显；肉质细密，口感脆甜，营养丰富而闻名。
榆林土特产在国内外市场的销售情况和口碑如何？
榆林土特产在国内外市场的销售情况和口碑可以从以下几个方面进行分析：
销售情况
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国内市场销售情况：
- 榆林山地苹果：榆林山地苹果在国内外市场上销售情况良好，价格从曾经的“三毛五毛的没人要，三元五元的卖不到”，转变为走高端路线，价格达15元一斤，远销国内外。2024年全市苹果种植面积116万亩，总产量达74万吨，预计实现产值55亿元。
- 米脂小米：米脂小米作为“四大著名小米”之一，质量卓越，口感绝佳，是中国优秀的粮食资源之一，销售情况良好。
- 佳县红枣：佳县红枣因其个大肉鲜，营养丰富被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”，鲜枣有“活维生素丸”之称，销售情况良好，并且加工产品已出口到世界5大洲的20多个国家和地区。
- 横山羊肉：横山羊肉以其独特的肉质、丰富的营养价值和显著的保健功能深受人们的喜爱，是名副其实的地方特色产品，销售情况良好。
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国际市场销售情况：
- 榆林山地苹果：榆林山地苹果已经出口到俄罗斯、尼泊尔等多个“一带一路”国家，销售情况良好。
- 佳县红枣：佳县红枣的加工产品已出口到世界5大洲的20多个国家和地区，销售情况良好。
- 其他特产：如靖边马铃薯、清涧红枣、府谷海红果等也在国内外市场上有一定的销售，但具体数据较少。
口碑情况
- 榆林山地苹果：榆林山地苹果以其果型端正、蜡质丰厚、色泽艳丽、香味浓郁、肉质细腻、脆甜多汁、富含维生素C和多种矿物质，品质优于国家鲜果标准，居全国山地苹果之冠，深受消费者的喜爱和欢迎。
- 米脂小米：米脂小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变，焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷，煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油，深受消费者喜爱。
- 佳县红枣：佳县红枣因其个大肉鲜，营养丰富被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”，鲜枣有“活维生素丸”之称，深受消费者喜爱，并且在国内外市场上享有盛誉。
- 横山羊肉：横山羊肉以其独特的肉质、丰富的营养价值和显著的保健功能深受人们的喜爱，是名副其实的地方特色产品，被誉为“肉中之人参”，深受消费者喜爱。
