以下是2025年补气养血的精选菜谱推荐，结合传统食疗与现代烹饪技巧，分门别类整理如下：

一、经典补气菜品

1. 当归黄芪炖鸡

   • 材料 ：鸡腿/鸡胸肉、当归10克、黄芪15克、姜片、葱段。

   • 功效 ：当归补血活血，黄芪补中益气，适合气血两虚体质。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材同炖，汤色金黄，鸡肉鲜嫩。

2. 红枣枸杞炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉、红枣5-8颗、枸杞10克、姜片。

   • 功效 ：红枣补气养血，枸杞滋补肝肾，增强体质。

   • 做法 ：鸡肉与药材炖煮1小时，汤汁浓郁。

3. 黑木耳炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、黑木耳、胡萝卜、青椒。

   • 功效 ：猪肝含铁，黑木耳补血，搭配维生素C促进吸收。

   • 做法 ：猪肝切片炒至变色，与蔬菜混合翻炒。### 二、冬季暖心汤品

4. 鸡蛋黄芪水

   • 材料 ：鸡蛋1个、黄芪10克、红糖适量。

   • 功效 ：黄芪补气，鸡蛋营养丰富，红糖温中散寒。

   • 做法 ：黄芪与红糖煮水，打入鸡蛋继续炖煮。2. 红枣银耳莲子羹

   • 材料 ：红枣、银耳、莲子、冰糖。

   • 功效 ：润肺养颜，安神助眠，适合冬季干燥。

   • 做法 ：食材炖煮至胶质浓稠，汤汁琥珀色。

5. 红豆山药粥

   • 材料 ：红豆、山药、糯米。

   • 功效 ：补脾胃，调节气血，适合中老年人群。

   • 做法 ：食材蒸煮后混合，口感软糯。

三、药膳推荐

1. 党参黄芪炖排骨

   • 材料 ：排骨、党参15克、黄芪15克、姜片。

   • 功效 ：补气强骨，适合术后恢复或体质虚弱者。

   • 做法 ：排骨焯水后与药材炖煮1小时。

2. 五指毛桃茯苓汤

   • 材料 ：五指毛桃30克、茯苓20克、猪骨500克。

   • 功效 ：健脾祛湿，改善气虚乏力、食欲不振。

   • 做法 ：猪骨焯水后与药材煲煮1小时。

四、简易快手菜

1. 洋葱炒肉

   • 材料 ：猪肉、洋葱、姜片、料酒。

   • 功效 ：基础补气菜，易消化且营养均衡。

   • 做法 ：猪肉炒至变色，搭配洋葱翻炒。2. 清炖鲫鱼

   • 材料 ：鲫鱼、小米椒、姜蒜葱、料酒。

   • 功效 ：补气养血，适合冬季进补。

   • 做法 ：鲫鱼煎至金黄后与蔬菜炖煮。### 五、养生饮品

2. 红枣甘蔗水

   • 材料 ：红枣、甘蔗、冰糖。 - 功效 ：润喉生津，补充能量。

   • 做法 ：炖煮至汁水浓稠，甜而不腻。

3. 银耳草莓羹

   • 材料 ：银耳、草莓、红枣、枸杞。 - 功效 ：美容养颜，滋阴润燥。

   • 做法 ：食材混合炖煮，口感滑嫩。

烹饪小贴士

• 药材搭配 ：当归、黄芪需控制用量（建议1:2），避免发苦；人参需单独蒸煮后与其他食材混合。

• 食材处理 ：莲子需提前焯水去苦芯，猪肝要确保新鲜无血丝。

• 季节调整 ：冬季可增加生姜、红糖的用量；夏季宜选择清淡补气的食材如绿豆、冬瓜。

以上菜谱可根据体质调整食材组合，建议搭配食用效果更佳。