胆囊切除手术 通常不属于伤残等级评定的范畴 。单纯切除胆囊一般不会导致身体功能的严重丧失或残疾。如果胆囊切除是由于严重的疾病（如胆囊癌等）导致，且经过治疗后对身体造成了较为严重的影响，如影响消化功能、导致反复腹痛等，可能会根据具体情况进行伤残评定。

具体的伤残等级评定需要综合考虑患者的病情、治疗情况、恢复程度以及相关的医学检查结果等因素，由专业的司法鉴定机构或医生进行评估和判定。

在某些特定情况下，如交通事故导致的胆囊切除手术，可能会被认定为10级伤残。但这种情况下的伤残等级评定是基于交通事故对人体器官与组织造成的损伤程度，并兼顾患者对医疗和护理的依赖性等因素进行综合考量的结果。

胆囊切除手术是否能申请伤残等级，需要根据患者的具体情况和手术原因来判断。如果手术是由于严重疾病导致且对身体造成了严重影响，可能会进行伤残评定；如果手术是由于交通事故等意外事件导致，则可能会根据相关标准进行伤残等级评定。