‌孕31周长期吃腐乳可能增加健康风险，需谨慎控制食用量‌。腐乳作为发酵豆制品，虽含一定营养，但高盐、高嘌呤及潜在添加剂问题可能对孕妇和胎儿造成不良影响，建议偶尔少量食用，优先选择新鲜食材补充营养。

1. 高盐风险：妊娠高血压的隐患

腐乳制作过程中盐分含量极高，长期过量食用易导致钠摄入超标。孕妇若盐分摄入过多，可能引发血压升高，增加妊娠高血压或子痫前期的风险，进而影响胎盘供血，导致胎儿发育迟缓或早产。

2. 嘌呤代谢负担：加重身体压力

腐乳的发酵过程会产生较多嘌呤，孕妇长期食用可能升高尿酸水平。尤其孕晚期代谢能力下降，可能诱发关节不适或痛风，甚至影响肾脏功能，间接干扰胎儿健康环境。

3. 添加剂与卫生问题：潜在安全隐患

部分市售腐乳含防腐剂、色素等添加剂，孕期长期摄入可能增加肝脏代谢负担。若储存不当，还可能滋生有害微生物（如黄曲霉毒素），对母婴免疫系统构成威胁。

4. 营养失衡：替代关键膳食来源

腐乳的蛋白质、钙含量虽较高，但长期依赖可能挤占孕期更必需的营养摄入空间（如叶酸、铁、DHA等），导致膳食结构单一，影响胎儿神经系统和体格发育。

‌总结‌：孕31周饮食应以安全、均衡为首要原则。腐乳可偶尔调味，但需控制频率（每周1-2次，每次≤1小块），优先通过低盐奶酪、新鲜豆类及蔬菜补充营养。如有水肿或血压问题，建议完全避免。