病后恢复期长期大量食用肉豆蔻可能引发神经毒性反应、消化系统紊乱、药物相互作用风险及营养失衡。这种香料虽具有药用价值，但过量摄入会因其中含有的肉豆蔻醚等活性成分对机体产生多重负面影响，需特别注意科学用量与饮食搭配。

1. 神经毒性风险
   肉豆蔻含肉豆蔻醚（Myristicin）和榄香素（Elemicin），这两种化合物在体内代谢后可能转化为苯丙胺类物质。长期过量摄入会刺激中枢神经系统，初期表现为头晕、心跳加速，严重时可引发幻觉、抽搐甚至意识模糊。世界卫生组织建议，健康成人每日肉豆蔻摄入量不宜超过5克，病后体弱人群更应减量至1-2克/天。

2. 消化系统负担加重
   肉豆蔻的挥发油成分会刺激胃肠黏膜，长期食用可能导致慢性胃炎或肠道炎症。病后恢复期患者本身消化功能较弱，过量摄入易引发腹胀、腹泻或便秘。部分案例显示，持续高剂量使用会抑制肠道正常菌群活性，降低营养吸收效率，延缓康复进程。

3. 药物代谢干扰
   肉豆蔻中的活性成分可通过肝脏细胞色素P450酶系统影响药物代谢，与抗凝血药（如华法林）、抗抑郁药（如SSRI类药物）及镇静剂存在相互作用风险。术后或慢性病恢复期患者若需长期服药，可能因药物浓度异常波动导致疗效降低或毒副作用增强。

4. 营养结构失衡
   过度依赖单一香料调理身体可能掩盖饮食结构缺陷。肉豆蔻虽含锰、铜等微量元素，但无法替代蛋白质、维生素等核心营养素。病后恢复期需保证优质蛋白（如鱼肉、豆类）和膳食纤维的均衡摄入，仅靠香料调理可能造成营养不良或电解质紊乱。

需特别注意的是，肝肾功能不全患者及孕妇群体应完全避免长期食用肉豆蔻。建议在中医师或营养师指导下，将肉豆蔻作为阶段性调理辅料，每周使用不超过3次，每次用量控制在0.5克以内，并搭配生姜、山药等温和食材中和其刺激性。若出现手部震颤、持续头痛等异常症状，应立即停用并就医检查肝功能指标。