大病初愈后若长期过量食用西瓜子，可能引发消化系统负担加重、营养失衡、口腔及代谢异常等问题。西瓜子虽含蛋白质和微量元素，但其高脂肪、高盐分特性及坚硬质地会对恢复期身体造成潜在风险。

1. 消化系统负担
   西瓜子外壳坚硬且粗纤维含量高，大病后肠胃功能尚未完全恢复的人群易出现消化不良、腹胀或便秘。若患者存在术后肠道恢复需求（如胃肠道手术康复期），过量食用可能加重黏膜刺激，甚至引发肠梗阻风险。每日建议摄入量不超过20克，且需充分咀嚼。

2. 营养失衡与代谢异常
   西瓜子脂肪含量高达40%-50%，长期大量食用可能导致血脂异常，干扰术后伤口愈合所需的蛋白质、维生素等关键营养吸收。市售加工产品含盐量高（部分达每日推荐量的30%以上），易诱发高血压或肾脏代谢压力，对心血管疾病恢复期患者尤为不利。

3. 口腔与食道损伤
   坚硬瓜子外壳可能划伤口腔黏膜或食道，尤其放化疗后黏膜脆弱者风险更高。频繁嗑食还会引发龋齿、牙釉质磨损等口腔问题，影响营养摄入能力。

4. 霉变与添加剂风险
   存储不当的西瓜子易滋生黄曲霉菌，产生强致癌物。市售产品常含香精、防腐剂等添加剂，肝肾代谢功能尚未完全恢复者可能出现毒素蓄积。

提示：恢复期饮食需以易消化、营养均衡为原则，坚果类建议优先选择无添加的核桃仁、松子等软质品种，单日摄入量控制在15-20克。若出现持续腹胀、便血或尿液异常，应立即停食并就医。