长期食用枸杞子在康复中后期对身体大有裨益，主要体现在增强免疫力、抗氧化和保护肝脏等多方面。

增强免疫力

枸杞子富含多种氨基酸、微量元素和维生素，特别是其高含量的枸杞多糖，能显著提高人体免疫力。在康复中后期，人体免疫系统仍处于恢复阶段，长期食用枸杞子有助于增强机体抵抗力，预防疾病复发。

抗氧化作用

枸杞子含有大量的抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等。这些物质能够有效清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而延缓衰老、保护细胞健康。

保护肝脏

枸杞子具有明显的保肝作用，其活性成分能够促进肝细胞的修复和再生，减少肝脏炎症反应。对于康复中后期的人群，特别是有肝损伤史的患者，长期食用枸杞子有助于肝脏功能的恢复和维持。

改善视力

枸杞子富含的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对眼睛健康至关重要。长期食用枸杞子能够改善视力，缓解视疲劳，特别适合康复中后期需要长时间用眼的人群。

促进血液循环

枸杞子还具有改善血液循环的作用，其活性成分能够扩张血管、增加血流量，从而改善身体各部位的供血状况。这对于康复中后期的人群来说尤为重要，能够促进身体的全面恢复。

增强体力和耐力

枸杞子能够提高人体的能量代谢水平，增强体力和耐力。对于康复中后期需要逐渐恢复体力的人群来说，长期食用枸杞子能够提供持久的能量支持，帮助他们更好地进行康复训练和日常生活。

长期食用枸杞子在康复中后期对身体具有多方面的积极影响，能够增强免疫力、抗氧化、保护肝脏、改善视力、促进血液循环以及增强体力和耐力。具体食用量和方法应根据个人体质和康复情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行。