​​17岁青少年长期适量食用鳐鱼能补充优质蛋白、DHA等营养促进发育，但过量可能有胆固醇超标风险，需搭配多样化饮食。​​

鳐鱼作为一种营养丰富的海产品，能为17岁青少年提供多种健康益处。蛋白质含量高且氨基酸组成平衡，有助于增强体力与肌肉发育；DHA（二十二碳六烯酸）含量达7.96%，可促进大脑功能、提升记忆力和专注力；维生素A和Omega-3脂肪酸协同作用保护视力、预防近视；胶原蛋白和维生素B12联合维持皮肤屏障功能。鳐鱼胆中的成分有散瘀止痛功效，可能缓解青春期常见运动损伤带来的不适。其脂肪结构以不饱和脂肪酸为主，适量摄入有助于心血管健康。

然而过度食用可能存在风险。鳐鱼含微量尿素需特殊处理，烹饪前应沸水烫煮以去除异味，否则可能影响消化系统；其脂肪含量虽低于鳗鱼但长期大量进食仍可能导致热量堆积，尤其搭配高热量佐料时需控制份量；过敏体质者初次尝试应少量测试以防不适反应；传统腌制加工的鳐鱼制品钠含量较高，长期食用可能影响血压平衡。

综合建议将鳐鱼作为每周1-2次的均衡膳食补充，搭配富含膳食纤维的深色蔬菜及全谷物，同时保证每周摄入鱼类多样性。烹饪建议采用清蒸、烤制等低温方式最大程度保留营养成分，避免油炸增加额外脂肪摄入。青少年发育阶段应关注整体饮食结构合理性，单一食材无法替代全面营养需求。