​​15岁青少年长期吃猪脑可能导致胆固醇超标、肥胖、心脑血管负担加重，甚至影响记忆力，同时对消化系统也存在潜在风险，需严格控制摄入量。​​

猪脑中胆固醇含量极高，每100克猪脑含胆固醇约3100毫克，远超人体每日推荐摄入量300毫克的限制。青少年长期过量食用会导致血液胆固醇浓度升高，增加动脉粥样硬化风险，进而可能诱发高血压、冠心病等心血管问题。猪脑脂肪含量占13%以上，长期超量摄入会直接导致脂肪在体内蓄积，引发肥胖问题，增加代谢综合征患病几率。

猪脑的高胆固醇可能损害脑血管健康，妨碍血液正常循环，造成大脑供氧不足，影响青少年认知功能发展。医学研究显示，长期高胆固醇饮食可能导致神经细胞受损，出现记忆力衰退、注意力不集中等现象，直接影响学习效率。

猪脑属于高蛋白、高脂肪食物，消化难度较大，青少年消化系统尚未发育完全，频繁食用易造成消化不良、腹痛、腹泻等症状。烹饪过程中若未彻底清除猪脑内部血丝或残留碎骨，还可能引发肠胃炎症或机械性损伤。

猪脑可能携带寄生虫（如猪囊尾蚴）或细菌（如大肠杆菌），制作时必须确保高温煮熟。若处理不当，寄生虫可能进入人体中枢神经系统，引发脑囊虫病等严重疾病，威胁生命健康。

尽管猪脑含有一定量的钙、铁等矿物质，但其营养成分单一，并非营养必需品。建议青少年通过牛奶、坚果、深海鱼等更安全、更科学的食物补充所需营养。家长应引导孩子养成均衡饮食习惯，避免将猪脑作为常规食材频繁食用。