14-18岁青少年长期大量食用甜菜可能导致​​消化不良、营养不良、肥胖及视力异常​​等健康风险，但适量食用可补充维生素和矿物质。甜菜虽富含膳食纤维和铁，但过量摄入会干扰钙吸收、升高血糖，并因高糖分加剧青少年代谢负担。

1. ​​消化系统负担加重​​
   甜菜中的高膳食纤维若长期过量摄入，会延缓胃排空速度，引发腹胀、腹痛等消化不良症状。青少年肠胃功能尚未完全成熟，更易出现此类问题。

2. ​​营养失衡与贫血风险​​
   甜菜的蛋白质和脂肪含量低，长期作为主食易导致优质蛋白摄入不足，影响生长发育。其草酸盐会与钙结合形成难吸收的草酸钙，可能引发缺钙或贫血，尤其对青春期骨骼发育不利。

3. ​​糖分代谢问题​​
   每100克甜菜含糖约2.8克，长期大量食用可能使血糖波动，增加胰岛素抵抗风险。青少年代谢糖分时消耗的维生素B1和钙，还可能降低巩膜弹性，间接导致近视概率上升。

4. ​​肥胖与皮肤问题​​
   甜菜的高糖特性与甜食类似，过量会转化为脂肪堆积。糖分代谢产生的酸性环境还可能加速自由基生成，引发皮肤痤疮或早衰，干扰青春期激素平衡。

​​提示​​：建议每周食用甜菜不超过2-3次，每次控制在100克以内，搭配优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉）以平衡营养。出现持续腹痛或体重异常增长时需及时就医。