11-15岁青少年长期适量食用核桃可促进大脑发育、改善记忆力，并增强骨骼与心血管健康，但需注意每日摄入量不超过4-6颗，过量可能引发肥胖或消化不良。以下从营养价值和潜在风险两方面展开论述：

1. 核心营养价值的体现

   • 大脑功能优化：核桃富含Omega-3脂肪酸（α-亚麻酸含量约9.1g/100g），可促进神经细胞发育，提升青少年的学习专注力和逻辑思维能力。
   • 骨骼健康支持：每100克核桃含钙98mg、镁158mg，协同维生素D帮助青春期骨骼生长，降低运动损伤风险。
   • 心血管保护：核桃中的多酚类物质能减少低密度脂蛋白氧化，预防早期动脉硬化，尤其适合家族有心血管病史的青少年。

2. 长期过量食用的潜在风险

   • 代谢负担增加：核桃脂肪含量高达65%，过量摄入（如每日超过10颗）易导致热量过剩，增加肥胖及脂肪肝风险。
   • 消化系统影响：高纤维特性（6.7g/100g）可能引发腹胀、腹泻，肠胃功能较弱的青少年需控制摄入量。
   • 过敏反应：对坚果过敏的群体可能出现皮肤瘙痒或呼吸道症状，首次食用建议小剂量测试。

3. 科学食用建议

   • 最佳摄入时段：早餐搭配牛奶或酸奶，或作为课间零食替代高糖食品。
   • 加工方式选择：优先选用原味核桃，避免盐焗、糖渍等深加工产品以减少添加剂摄入。
   • 特殊人群注意：肥胖或胆囊疾病患者需咨询医生，调整食用频率。

合理利用核桃的营养特性，结合青少年生长发育需求，可最大化其健康效益。建议家长通过膳食日记记录孩子反应，及时调整摄入量，必要时结合专业营养师建议制定个性化方案。