长期适量食用柿子对11岁青少年通常没有危害，但过量食用可能导致消化不良、影响矿物质吸收及增加患结石的风险。 柿子富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康。

适量吃柿子可以为青少年提供丰富的营养成分，如维生素A、维生素C、钾等矿物质，有助于视力保护、免疫系统强化以及维持体内电解质平衡。值得注意的是，柿子含有较高的鞣酸，这种物质在未成熟的柿子中含量更高，可能会与胃酸结合形成不易消化的物质，导致消化不适或形成胃石。

对于正在成长发育阶段的孩子来说，摄入过多的柿子可能会影响钙、铁等重要矿物质的吸收，因为鞣酸能与这些矿物质结合成难以被人体吸收的形式。这可能导致骨骼生长受阻或是贫血等问题。由于柿子糖分较高，频繁大量食用也可能引起血糖波动，特别是对于那些有潜在糖尿病风险的孩子来说更需谨慎。

柿子中的果胶和其他膳食纤维虽然有助于改善便秘状况，但如果一次性食用过多，则有可能引发腹胀、腹泻等症状，尤其是空腹食用时更为明显。建议家长监督孩子不要在空腹时食用柿子，并控制每次食用的数量以避免上述问题的发生。

为了让孩子既能享受柿子带来的美味又能避免潜在的健康风险，家长应该教育孩子适量食用柿子，并选择完全成熟且经过适当处理的果实来减少鞣酸含量。搭配其他食物一起食用也是一个不错的选择，这样可以帮助平衡营养并减轻对肠胃的刺激。

对于11岁的青少年而言，合理安排柿子的摄入量是关键。通过正确的饮食指导，孩子们可以在享受柿子带来的营养价值的最大限度地降低可能出现的健康风险。记得定期关注孩子的身体反应，一旦发现异常应及时咨询专业医生的意见。