长期大量饮用豆腐浆可能增加肾脏负担、导致碘缺乏,还可能诱发痛风,但适量饮用对人体有益,可改善消化、清热利湿。
豆腐浆富含植物蛋白、钙质及异黄酮等营养,但长期过度饮用可能影响健康。豆腐浆中的皂角苷会干扰碘的吸收,长期过量易导致碘缺乏,甚至诱发甲状腺问题。其含有的嘌呤成分在体内代谢后生成尿酸,肾功能低下者或痛风患者饮用后可能加重病情,尿酸结晶在关节沉积引发疼痛。豆腐浆的植物蛋白代谢产生含氮废物,需经肾脏排出,大量饮用可能增加肾脏代谢压力,加速肾功能衰退。
建议成年人每日饮用豆腐浆控制在200-300毫升内,搭配富含碘的海带或紫菜,避免空腹饮用。肾功能不全及痛风患者需减少摄入,每日不超100毫升,并配合低嘌呤饮食。脾胃虚寒、消化功能弱者需降低频次,选择温热稀释的豆腐浆。豆腐浆宜在餐后1-2小时饮用,避免与柿子、蜂蜜等高鞣酸或酸性食物同食,以防沉淀物引发结石。
豆腐浆含镁、钙等成分,适量饮用可辅助降低血脂、延缓血糖上升,其异黄酮和大豆蛋白对心血管健康有益,还能改善更年期症状。但特殊人群需根据体质调整摄入量,遵循"多样化、限量适度"原则,结合健康饮食结构,方能趋利避害。