长期食用螺蛳对11岁青少年的影响主要体现在营养过剩、消化负担增加以及潜在健康风险三个方面。以下是详细分析：
1. 营养过剩
螺蛳富含蛋白质（7.5克/100克）和碳水化合物（6克/100克），但脂肪含量较低（0.6克/100克），卡路里为59千卡/100克，属于高蛋白、低脂肪的食物。青少年正处于生长发育的关键阶段，长期大量食用高蛋白食物可能导致营养过剩，增加肥胖风险。螺蛳钙含量是普通肉类的十多倍，虽然有助于骨骼发育，但过量摄入可能引发代谢紊乱。
2. 消化负担增加
螺蛳的消化难度较高，尤其是对年龄较小的儿童和青少年。螺蛳的外壳坚硬，肉质难以完全咀嚼，可能增加胃肠道的负担，导致消化不良或胃痛等问题。
3. 潜在健康风险
螺蛳可能携带寄生虫或重金属污染，如未彻底煮熟，可能引发寄生虫感染，影响青少年的消化系统健康。螺蛳的胆固醇含量较高，长期食用可能对心血管健康产生不利影响。
总结与建议
螺蛳虽富含营养，但其高蛋白和高钙特性可能对11岁青少年造成营养过剩和消化负担。潜在的寄生虫感染和重金属污染风险也不容忽视。建议家长在孩子的饮食中适量引入螺蛳，并确保彻底煮熟，同时搭配蔬菜、水果和全谷物，以保持营养均衡。
