10-18岁青少年长期适量吃绿豆有益健康,能补充蛋白质、膳食纤维和B族维生素,但过量可能引发消化不良或影响矿物质吸收。
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营养补充
绿豆富含植物蛋白、钾、镁等营养素,对青少年生长发育有帮助。其膳食纤维可促进肠道蠕动,预防便秘;B族维生素能辅助能量代谢,缓解学习疲劳。 -
潜在风险
绿豆中的植酸可能干扰铁、锌等矿物质吸收,长期过量食用或导致营养失衡。肠胃功能较弱的青少年易因高纤维摄入引发腹胀、腹泻。 -
合理建议
每周食用2-3次,每次不超过50克(干豆)。搭配动物性食物(如瘦肉)可提高铁吸收率,烹饪时建议充分浸泡或发芽以减少植酸。
绿豆是健康食材,但需注意适量与搭配,青少年饮食应多样化以确保营养全面。