10-16岁青少年长期适量食用豌豆能促进生长发育、保护心血管并改善消化功能,但过量或不当食用可能引发消化不良、过敏等健康问题。
豌豆富含优质植物蛋白(7.4-8.9g/100g)、膳食纤维(2.4-3g/100g)、维生素B1(0.43mg/100g)及矿物质钾(332mg/100g),能满足青少年身体快速成长的营养需求。其高赖氨酸成分可协同肉类提高蛋白质利用率,促进骨骼发育;膳食纤维通过增加粪便体积和促进肠蠕动缓解便秘;丰富的叶酸与钾元素则协同降低同型半胱氨酸水平,维护心血管健康。
但需注意控制食用量,过量摄入易因膳食纤维过多加重胃肠负担,引发腹胀、腹痛甚至腹泻。部分青少年对豌豆过敏,首次食用需密切观察是否出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状,严重时可能危及生命。生豌豆含凝集素等抗营养因子,需彻底煮熟以避免中毒;长期高豌豆饮食可能干扰铁、锌等微量元素吸收,尤其与钙质丰富的食物(如乳制品)同餐时需合理搭配。
合理规划膳食,将豌豆作为主食补充每周摄入3-4次,每次80-150g,同时保证肉类、果蔬多样化,可规避风险并放大营养效益。若出现持续性消化异常或过敏反应,应及时就医调整饮食方案。