​​慢性病患者食用芫荽可辅助改善多种症状，其核心作用包括促进重金属排出、稳定神经系统、支持免疫及代谢平衡，尤其对阿尔兹海默症、糖尿病及免疫缺陷相关疾病存在潜在益处。​​

​​重金属排毒与脑神经保护​​
芫荽中的矿物盐成分能穿透血脑屏障，与重金属结合形成可排出体外的复合物，尤其针对铝、镍、铜等毒性元素，显著降低神经元氧化损伤。神经传导物质生成的优化可缓解脑雾、记忆力衰退、情绪焦虑等问题，适用于阿尔兹海默病、帕金森症及创伤后应激障碍患者的辅助调养。

​​免疫系统与抗炎调节​​
芫荽富含维生素C、A、E及锌硒等元素，其抗氧化活性直接中和自由基，抑制炎症通路，对类风湿、溃疡性结肠炎等自体免疫疾病患者具有保护作用。研究指出，壬酮与绿原酸协同抗炎，可降低血管炎症风险，适合高血压与慢性疼痛群体辅助使用。

​​代谢平衡与慢性病防控​​
其高钾低钠特性激活钠钾泵功能，促进钠离子排出，协助调节高血压状态；菊糖类纤维则可延缓糖分吸收，稳定血糖曲线，适用于胰岛素抵抗与糖尿病患者。芫荽素能激活肝脏Ⅱ相解毒酶，减少药物性肝损伤风险。

​​感染防护与神经系统支持​​
挥发油成分显示对EB病毒、带状疱疹病毒等具有灭活潜力，同时通过调节GABA受体缓解神经兴奋性，改善癫痫、自闭症谱系障碍相关症状。针对化疗后神经病变患者，其再生神经胶质细胞功能可能提升感知恢复速度。

​​消化道优化与综合管理​​
膳食纤维与苹果酸协同作用强化肠道屏障，改善IBS症状，加速重金属代谢终产物的排出。其温性特质通过刺激副交感神经促进消化酶分泌，尤其适合慢性便秘、胃瘫综合症患者联合调理。但体质虚寒者需控制用量在15-20克/日，避免滑肠副作用。

芫荽作为天然整合疗法的重要载体，需科学配伍使用，对症状严重或急性期患者应优先遵医嘱联合常规治疗，日常饮食中可根据耐受度采取鲜食、榨汁或汤品形式每日摄入。