慢性病患者吃菠菜能收获多方面益处， 它富含多种营养，具有养肝护眼、保护心血管、稳定血糖、改善便秘等作用。
菠菜对肝脏有保护作用，其高含量的叶绿素能降低患癌风险，尤其对预防肝癌意义重大，因为其中的叶绿素可拦截黄曲霉毒素；同时菠菜含有的叶酸有助于预防阿尔茨海默病，维护大脑健康。在心血管方面，它丰富的叶酸、镁、类黄酮等营养成分，不仅对神经、心脏健康有益，其中的镁能够抑制心肌细胞，有利于心脏舒张和休息，还能降低血中低密度胆固醇，减轻心脏负担；而它所含的硝酸盐能在体内转化为亚硝酸盐和一氧化氮，扩张血管，促进血液循环，从而预防心血管疾病。对于糖尿病患者，菠菜是优质之选，它作为高钾低钠食物，有助于防治高血压，其富含的膳食纤维有助于平稳血糖，再加上大量抗氧化剂的存在，可对抗自由基，降低慢性病风险。在眼睛健康方面，菠菜富含的叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素，能有效保护眼睛免受自由基伤害，降低黄斑病变和白内障等眼部疾病几率。菠菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助排便，对改善便秘、维持肠道健康效果显著。
需要注意的是，食用菠菜也有一些事项要注意，菠菜根不要扔，它含有多种营养成分；吃之前要记得焯水以去除草酸，但时间不宜过长，以免叶酸、维生素C等营养素流失；且它不是最佳的补铁方法。尿酸高的人和结石患者要慎吃菠菜，肾功能不好、有草酸钙结石以及正在服用抗凝血剂的人不宜过量食用。
