​​临终关怀患者吃鸽肉能补充优质蛋白、增强免疫力、改善贫血、促进伤口愈合，尤其适合需要温和滋养的虚弱人群。​​

鸽肉蛋白质含量高达24.4%，含人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成接近人体需求，属优质完全蛋白质，易被吸收。其脂肪含量仅0.3%，适合需控制脂肪摄入的临终患者。鸽肉中的铁元素和维生素B族可改善贫血，乳鸽骨中的软骨素能增强皮肤弹性、改善循环，适合体质虚弱或消瘦的患者。古籍《本草纲目》记载鸽肉有“补肝壮肾、益气补血”之效，民间更称“一鸽胜九鸡”，其温和滋补特性对术后康复、血虚闭经及老年体虚者尤为适宜。

鸽肉富含免疫调节成分，如支链氨基酸和精氨酸，能促进蛋白质合成、加速创伤愈合，增强患者抗病力。其含有的泛酸可改善脱发、白发，增强头发韧性。乳鸽血中的胆素能帮助代谢胆固醇，预防动脉硬化，搭配淮山药、枸杞、党参等炖汤，可温补气血。对于吞咽困难的患者，可将鸽肉去骨剁碎或制成肉泥加入粥类，避免呛噎风险。需注意鸽肉性温，体质燥热者应减少食用量，建议搭配清热食材如莲藕、冬瓜，以平衡食性。

临终关怀患者饮食需兼顾营养密度与消化吸收，鸽肉的高蛋白、低脂肪特性符合需求，科学配伍和合理烹饪可最大化其滋补价值，帮助患者提升生活质量。