遗传病患者吃甘薯可增强免疫力、保护视力、调节代谢并降低心血管疾病风险。
增强免疫功能
甘薯富含维生素C、维生素B6及β-胡萝卜素，能强化免疫系统功能。例如，β-胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，维持细胞修复能力；维生素C可清除自由基，抑制氧化应激，减少遗传病引发的慢性炎症反应。
保护视力
甘薯中的β-胡萝卜素和维生素A是视紫红质合成的关键成分，可帮助遗传性视网膜病变患者延缓视力衰退。类黄酮等抗氧化物质能减少光敏性氧化损伤，尤其适合携带黄斑变性相关基因突变的人群。
调节血糖与代谢
2型糖尿病患者摄入白皮红薯提取物后，胰岛素敏感性能显著提升。甘薯中的膳食纤维可减缓糖分吸收，避免血糖剧烈波动，对遗传性糖尿病家族史患者同样适用。其钾元素含量有助于调节钠钾平衡，预防因代谢紊乱引发的高血压。
降低心血管负担
遗传性高胆固醇患者可通过食用甘薯补充黏液蛋白和钾，前者维持血管弹性，后者促进钠排出，减少动脉粥样硬化风险。美国研究发现，红薯中的叶酸和维生素B6可降低同型半胱氨酸水平，减轻血管炎症。
适量食用与搭配
甘薯为低GI值（升糖指数）食物，建议每日摄入100-150克，避免高温煎炸以保留营养。可与肉类、杂粮搭配，确保蛋白质与膳食纤维均衡摄入，尤其适合遗传病患者的健康管理需求。
