孕中晚期适量食用羊肝对孕妇和胎儿有多重好处，‌关键亮点包括：补铁防贫血、促进胎儿发育、增强免疫力、改善视力健康‌。羊肝富含多种孕期必需的营养素，是营养密度较高的动物性食材之一。

1. ‌高效补铁预防贫血‌
   羊肝是血红素铁的优质来源，含铁量远超红肉，吸收率高达15%-35%。孕中晚期孕妇血容量增加50%，对铁需求激增（每日需27-30mg），每周吃1-2次50g羊肝可有效预防缺铁性贫血，缓解头晕乏力症状。

2. ‌助力胎儿神经系统发育‌
   每100g羊肝含约5000μg视黄醇当量的维生素A，满足胎儿视网膜和脑发育需求；同时富含维生素B12（74μg/100g），能降低神经管缺陷风险。建议搭配胡萝卜等食材促进吸收。

3. ‌免疫调节关键营养素库‌
   羊肝中的锌（3-5mg/100g）和硒（20-40μg/100g）协同增强孕妇免疫功能，降低感染风险。其天然存在的转铁蛋白还能激活淋巴细胞，提升对病原体的防御能力。

4. ‌护眼组合营养素‌
   除维生素A外，羊肝含有天然牛磺酸（约200mg/100g）和玉米黄质，能增强胎儿视觉细胞分化，同时缓解孕妇夜间视力模糊和干眼症问题。

需注意选择检疫合格的新鲜羊肝，烹饪至全熟（中心温度≥70℃），每周摄入不超过100g以避免维生素A过量。搭配维生素C丰富的青椒或橙汁食用可提升铁吸收率3倍以上。出现妊娠胆汁淤积症或高胆固醇血症的孕妇应遵医嘱控制摄入。