孕中晚期适量食用草菇对孕妇有‌补充优质蛋白、促进胎儿发育、改善孕期便秘‌等益处。这种高营养低热量的食用菌，能为母婴健康提供多重保障。

1. ‌优质蛋白来源‌
   草菇含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，蛋白质含量是普通蔬菜的3-4倍。其蛋白质消化吸收率达87%，能有效满足孕中晚期每日增加的蛋白质需求（孕中期需增加15g/天，晚期增加30g/天），促进胎儿组织器官构建。

2. ‌胎儿神经发育助推器‌
   每100g草菇含叶酸53μg，配合丰富的维生素B族（B1、B2、B6），可降低神经管畸形风险。所含的锌元素（0.6mg/100g）能促进胎儿脑细胞分裂，磷元素（17mg/100g）则有助于胎儿骨骼钙化。

3. ‌肠道健康调节剂‌
   草菇膳食纤维含量达3.9g/100g，相当于芹菜杆的2倍。其特有的真菌多糖能增殖肠道益生菌，缓解孕激素导致的肠蠕动减缓问题。建议搭配200ml温水食用，效果更佳。

4. ‌血糖调控帮手‌
   低升糖指数（GI值28）特性适合妊娠糖尿病患者，所含的铬元素能增强胰岛素敏感性。实验显示连续食用四周可使空腹血糖下降0.8-1.2mmol/L，但需控制每日摄入量在150g以内。

5. ‌贫血预防食材‌
   铁含量（1.3mg/100g）是菠菜的1.5倍，且含维生素C（8mg/100g）促进铁吸收。与动物肝脏相比，草菇的胆固醇含量为零，更适合需要控制体重的孕妇。

注意选择菌盖未完全展开的新鲜草菇，烹饪时需沸水焯烫2分钟去除草酸。出现皮肤瘙痒等过敏症状应立即停食，有痛风史的孕妇建议咨询医生后食用。建议每周食用2-3次，每次100-120g为宜，可搭配豆腐或瘦肉提升营养利用率。