孕31周3天的孕妇适量食用菊苣能够带来多重益处，包括促进胎儿神经系统发育、补充叶酸以及帮助控制血糖水平。菊苣富含维生素C、K及矿物质，有助于增强免疫力和维持骨骼健康，同时它的低热量和高纤维特性对体重管理有益，并且具有利尿消肿的作用。

菊苣是一种营养丰富的蔬菜，对于孕期妇女而言，它提供了一系列重要的营养素。菊苣含有丰富的叶酸，这种维生素B族成员在胎儿神经管闭合过程中扮演着至关重要的角色，在怀孕期间摄入足够的叶酸可以降低胎儿出现神经管缺陷的风险。

菊苣中的膳食纤维能够改善肠道功能，预防便秘，这是许多孕妇面临的问题之一。通过增加食物体积并软化大便，纤维素有助于保持正常的消化过程，减少腹胀和其他消化不适的情况。

菊苣还含有多种抗氧化剂如维生素C，这不仅有助于提升免疫系统功能，还能对抗自由基损伤，保护母体和胎儿免受氧化应激的影响。菊苣中还含有的菊粉成分，这是一种天然的益生元，有助于调节肠道菌群平衡，支持健康的消化系统运作。

值得注意的是，菊苣拥有显著的利尿效果，可以帮助减轻孕期常见的水肿现象，尤其是下肢和眼睑部位的浮肿。通过促进体内多余水分排出，菊苣有助于维持身体的水分平衡，防止因水分滞留导致的体重过度增加。

由于菊苣热量较低且不含脂肪，它非常适合那些希望控制孕期体重增长的女性食用。结合其提供的丰富营养，菊苣成为了理想的健康食品选择，既满足了口味需求，又兼顾了营养均衡。

怀孕31周3天时适当添加菊苣到饮食中，不仅能为孕妇提供必要的营养支持，还有助于缓解一些孕期不适症状。不过，每位孕妇的身体状况不同，开始新的饮食习惯前最好咨询医生的意见。确保饮食多样化的合理搭配其他食材，以获得全面的营养供给。