孕妇在怀孕31周2天时适量食用酱油，能够改善食欲、补充必要的氨基酸和维生素B族，有助于胎儿健康成长，并且通过提升食物的风味来增进饮食欲望。

1. 改善食欲：到了孕晚期，许多孕妇可能会经历食欲不振的情况。酱油作为一种调味品，其鲜美的味道和香气可以刺激味蕾，帮助增加食欲。它含有氨基酸和活性醋酸等成分，这些营养物质能促进消化酶的活性，进一步改善孕妇的食欲状况。

2. 补充营养：酱油富含多种氨基酸，其中包括人体必需的几种氨基酸，这对于胎儿的成长发育至关重要。酱油还含有丰富的维生素B族，这些维生素对于维持孕妇的身体健康和支持胎儿神经系统的发展具有重要作用。

3. 促进血液循环与心血管健康：适量摄入酱油可能有助于降低心血管疾病的发病率，这是因为酱油中含有能够减少自由基对人体损害的天然抗氧化成分。良好的血液循环对母体和胎儿都是有益的。

4. 缓解便秘问题：怀孕期间由于激素水平变化及子宫增大压迫肠道，容易引发便秘。虽然酱油本身并不直接治疗便秘，但其含有的某些成分如纤维素可以帮助调节肠道功能，从而间接地缓解这一常见孕期不适。

5. 情绪调节：孕期荷尔蒙波动可能导致情绪不稳定，而酱油中的谷氨酸被认为可以提高人的愉悦感，有助于缓解焦虑和抑郁症状，进而提升孕妇的心情状态。

6. 注意事项：尽管酱油有上述好处，但由于其较高的钠含量，过量食用可能导致水肿或高血压等问题。建议孕妇控制酱油的使用量，尤其是在已经有相关健康顾虑的情况下。

在怀孕31周2天这个阶段，合理利用酱油作为调味品，不仅能为日常饮食增添风味，还能带来一系列潜在的健康益处。考虑到个体差异以及酱油中较高的钠含量，孕妇应当注意适量食用，并根据自身情况调整用量以确保母婴安全。选择质量可靠、低钠的酿造酱油是更为明智的选择。