在孕期第31周2天，适量食用小麦可以为孕妇提供丰富的营养支持，包括促进胎儿发育、增强免疫力、改善消化功能以及调节情绪等。小麦作为一种广泛消费的谷物，不仅富含碳水化合物和蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，对孕妇及其胎儿的健康具有积极作用。

• 促进胎儿正常发育：小麦中的钙和磷有助于胎儿骨骼和牙齿的健康发展，并且其含有的其他微量元素能够提升胎儿的免疫系统，减少先天性疾病的风险。

• 增强孕妇的免疫力：除了铁质有助于预防贫血之外，小麦中所含的抗氧化物质如维生素E和其他微量元素能够帮助提高孕妇的身体抵抗力，保护母体免受疾病的侵袭。

• 改善消化系统功能：小麦富含膳食纤维，这有助于维持肠道健康，防止便秘，这对于缓解孕期常见的消化问题尤为重要。

• 调节心情与减轻压力：小麦中的B族维生素有助于神经系统健康，从而起到平复心情的作用，对于缓解孕妇的产前焦虑有积极意义。

• 控制血糖水平：全麦制品的升糖指数较低，可以帮助孕妇更好地控制血糖水平，降低妊娠期糖尿病的风险。

在怀孕期间适量摄入小麦，特别是选择全麦食品而非精制小麦产品，可以为孕妇带来多方面的益处。不过，考虑到个体差异，孕妇应当根据自身的健康状况和医生的建议来调整饮食结构，确保营养均衡，以利于自身及胎儿的健康成长。搭配多样化的食物种类，保证充足的维生素、矿物质以及其他营养素的摄入，是维持孕期健康的基石。