孕21周4天适量食用黄豆可为孕妇和胎儿提供‌优质蛋白质、膳食纤维及植物雌激素‌，有助于胎儿发育、缓解孕期便秘并调节母体激素平衡。黄豆中的钙、铁等矿物质还能辅助预防孕期贫血和骨骼健康问题。

黄豆中的蛋白质含量高达35%-40%，属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，可促进胎儿器官发育和母体组织修复。孕中期每日蛋白质需求增加至71g，50g干黄豆即可提供约17.5g蛋白质，相当于2个鸡蛋的含量。膳食纤维（15.5g/100g）能改善肠道蠕动，特别适合出现便秘症状的孕妇，建议搭配足够水分摄入。异黄酮成分通过双向调节雌激素水平，对维持胎盘功能具有积极作用，研究显示每日摄入25g大豆蛋白可降低妊娠期高血压风险12%。

铁元素（8.2mg/100g）以非血红素铁形式存在，建议搭配维生素C食物（如彩椒、橙子）提升吸收率。钙含量（191mg/100g）对胎儿骨骼钙化至关重要，相当于每日推荐摄入量的19%。需注意每日黄豆摄入量控制在30-50g干重，过量可能引起胀气，胃肠敏感者可选择发酵豆制品如纳豆、味噌更易消化。

建议将黄豆制成豆浆、豆腐等易消化形态，搭配谷类提高蛋白质利用率。对于存在甲状腺功能异常的孕妇，建议在医生指导下控制黄豆摄入频次。保持饮食多样性，将黄豆作为优质蛋白来源之一纳入每周3-4次的膳食计划更为科学。