孕13周3天吃猪脑的好处主要体现在促进胎儿大脑发育、补充优质蛋白质和多种微量元素等方面，这些营养成分对孕妇和胎儿的健康都至关重要。以下是具体的益处：

1. 1.促进胎儿大脑发育猪脑富含磷脂和胆固醇，这些都是构成大脑神经细胞的重要成分。在孕13周，胎儿的神经系统正处于快速发育阶段，适量食用猪脑可以为胎儿提供必要的营养支持，有助于大脑和神经系统的健康发育。
2. 2.补充优质蛋白质猪脑含有丰富的优质蛋白质，这对孕妇和胎儿的生长发育非常重要。蛋白质是身体细胞和组织的基本构成物质，孕妇在孕期需要额外的蛋白质来支持胎儿的生长和自身的健康。适量食用猪脑可以有效补充蛋白质，帮助孕妇维持良好的身体状态。
3. 3.提供多种微量元素猪脑中含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒等。铁是血红蛋白的重要组成部分，可以帮助预防孕妇贫血；锌对胎儿的免疫系统发育和细胞生长有重要作用；硒则具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损伤。这些微量元素的摄入对孕妇和胎儿的整体健康都有积极影响。
4. 4.增强免疫力猪脑中含有多种维生素，如维生素B12和叶酸，这些维生素对孕妇的免疫系统功能有重要作用。维生素B12有助于红细胞的形成和神经系统的健康，而叶酸在预防胎儿神经管缺陷方面尤为重要。适量食用猪脑可以帮助孕妇增强免疫力，降低孕期感染的风险。
5. 5.改善睡眠质量猪脑中含有丰富的甘氨酸，这是一种具有镇静作用的氨基酸，可以帮助缓解孕妇的焦虑和紧张情绪，改善睡眠质量。良好的睡眠对孕妇的健康和胎儿的发育都至关重要，适量食用猪脑可以帮助孕妇获得更好的休息。

孕13周3天适量食用猪脑可以为孕妇和胎儿提供多种必要的营养成分，促进胎儿大脑发育，增强免疫力，并改善睡眠质量。孕妇在食用猪脑时也应适量，注意饮食均衡，避免过量摄入胆固醇等成分，以免对健康产生不利影响。