孕13周3天适量食用扁豆可为孕妇提供优质植物蛋白、叶酸及膳食纤维,有助于胎儿神经发育并改善孕期便秘。这一阶段胎儿器官持续分化,母体对营养需求增加,扁豆中的关键成分能针对性满足孕期特殊需求。
促进胎儿发育
扁豆富含叶酸(每100克约含180微克),可降低神经管缺陷风险;其植物蛋白(约24克/100克)是胎儿细胞生长的重要原料,尤其支持孕中期骨骼与肌肉形成。
调节血糖与代谢
扁豆升糖指数低(GI值约30),富含缓释碳水化合物,可减少血糖波动,降低妊娠糖尿病风险;所含B族维生素(如B6)帮助缓解孕吐,促进能量代谢。
改善肠道健康
扁豆的膳食纤维(约11克/100克)能增加肠道蠕动,缓解孕激素导致的便秘;所含铁元素(约6毫克/100克)与维生素C协同作用,可提升血红蛋白合成效率,预防缺铁性贫血。
将扁豆煮至软烂后搭配谷物食用,可提高蛋白质吸收率;每周摄入2-3次(每次30-50克),注意彻底烹熟以避免皂苷类物质引发的肠胃不适。