在怀孕第12周，食用黄豆对孕妇和胎儿的健康有诸多好处，包括提供优质蛋白质、促进胎儿大脑发育、帮助调节激素水平以及提供丰富的膳食纤维。以下是具体的益处：

1. 1.优质蛋白质来源：黄豆富含优质植物蛋白，是孕妇在怀孕期间获取蛋白质的重要来源。蛋白质是胎儿生长发育的基础物质，能够帮助构建胎儿的肌肉、骨骼和器官。在怀孕第12周，胎儿的器官发育进入关键阶段，充足的蛋白质摄入对胎儿的健康至关重要。
2. 2.促进胎儿大脑发育：黄豆中含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，这些成分对胎儿的大脑发育有显著的促进作用。卵磷脂是大脑神经递质的重要组成部分，能够帮助提高大脑的记忆力和认知功能。在怀孕早期，胎儿的大脑发育迅速，适量摄入黄豆有助于支持这一过程。
3. 3.调节激素水平：黄豆中含有一种叫做异黄酮的植物雌激素，这种物质可以帮助孕妇调节体内的激素水平。怀孕期间，孕妇的激素水平变化较大，容易出现情绪波动和身体不适。适量食用黄豆可以帮助缓解这些症状，保持孕妇的情绪稳定和身体健康。
4. 4.提供丰富的膳食纤维：黄豆是膳食纤维的良好来源，能够帮助孕妇预防便秘。怀孕期间，由于子宫增大和激素变化，许多孕妇会经历便秘问题。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助孕妇保持肠道健康。膳食纤维还有助于控制血糖水平，降低妊娠糖尿病的风险。
5. 5.增强免疫力：黄豆中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B群、铁、钙和锌等，这些营养素对增强孕妇的免疫力非常重要。怀孕期间，孕妇的免疫系统需要额外的支持，以抵御各种感染和疾病。适量食用黄豆可以帮助补充这些营养素，提高孕妇的抵抗力。

怀孕第12周食用黄豆对孕妇和胎儿的健康有多方面的益处。它不仅提供优质蛋白质和促进胎儿大脑发育，还能帮助调节激素水平、提供膳食纤维以及增强免疫力。孕妇在食用黄豆时也应适量，注意饮食的多样化和营养均衡，以确保自身和胎儿的全面健康。