​​怀孕第12周适量食用赤小豆，能有效补充优质蛋白、叶酸和铁元素，帮助缓解孕期水肿和便秘，同时促进胎儿神经发育与母体健康。​​

1. ​​优质蛋白助力胎儿生长​​
   赤小豆富含植物蛋白，含量高达20%以上，是禾谷类的2-3倍，可满足胎盘和胎儿组织构建的需求，尤其赖氨酸含量突出，有助于母体修复和胎儿肌肉发育。

2. ​​叶酸预防神经管缺陷​​
   每百克赤小豆含叶酸约0.3毫克，孕期第12周正值胎儿神经管闭合关键期，补充叶酸能降低畸形风险，并支持胎儿大脑发育。

3. ​​改善水肿与消化问题​​
   其利水消肿特性可缓解孕激素引起的水钠潴留，尤其适合下肢浮肿；膳食纤维（4.9克/百克）能促进肠道蠕动，减少便秘和腹胀。

4. ​​补铁防贫血​​
   含铁量达5.2毫克/百克，搭配维生素E协同作用，可预防孕期缺铁性贫血，降低新生儿溶血风险，但建议搭配维生素C食物提升吸收率。

5. ​​低升糖与体重管理​​
   升糖指数低且脂肪含量少，既能稳定血糖，又避免过量热量摄入，适合控制孕期体重增长。

​​提示​​：每日建议不超过50克，煮烂后易消化；脾胃虚弱或腹泻者需慎用，避免与寒凉食材同食。孕期营养需多样化，赤小豆可作为健康膳食的补充而非唯一来源。